Hähnchenleber im Backofen dörren

Jo, kannst du machen.

Fett so weit wie möglich abschneiden, in dünne Scheiben schneiden (klappt angefrohren bei schwabbelleber besser ) und auf Backpapier bei 80°C langsam dörren, dauter recht lange.

Immer mal wieder die Tür öffnen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.
Oder einen Holzlöffel in die Tür klemmen.

Auch mal die Küche lüften

Aber Hundis lieben es!

Hast mich grad inspiriert, ich geh auch ne Runde dörren

oooh, Morrigan ...

danke für die anleitung!
meine bekommt nämlich auch einmal die woche nen rohfleischtag, und ich habe noch so viel leber über... roh wird die nämlich nicht anger+hrt, da lieber fastet misses lizzy freiwillig

Ui das klingt ja toll.. nehmt ihr Ober-Unterhitze oder Umluft?

Uuund, könntet ihr vllt Fotos vom Ergebnis posten? :)

gern geschehen

Dauer hängt vom Wasser/Fettgehalt und von der Dicke ab.

Mein längstes Fleisch dörrte mal 24h im Dörrer.

Leber müsste aber schneller gehen. Fertig ist es, wenn es trocken ist, du die Scheiben brechen kannst. Das merkt man recht gut.
Unbedingt noch einen Tag an der Luft auf dem Backblech nachtrocknen lassen. Dann hält es sich auch sehr lange.

Herz ist klasse zu dörren und lässt sich durch die festen Muskelfaser auch super schneiden, meist besser als Fleisch.

Umluft ist am besten, weil das die Luft umwirbelt und sie sich so besser mit Feuchtigkeit sättigen kann.

Fröhliches Dörren!

ne, das reicht eher nicht.

Außer du schneidest sie auf Chipsdicke, dann könnts gehen, versuchs einfach.

Oder anderer Vorschlag: Wenn du sie gleich brauchst, müssen sie ja nicht knochentrocken sein, reicht ja, wenn die Oberfläche trocken ist, damits in der Tasche nicht pampt.

Zu ende Dörren kannst du ja am Abend.

Das mögen meine Jungs am liebsten, außen knüsprig, innen saftig.
Das hält sich aber nicht lange, die müsste man dann einfrieren.

Glaub ich auch nicht das das reicht. Wir machen immer ganz dünne Streifen von Rinderleber. Das dauert min. ca. 3 Stunden