Mehl ohne Stärke

Zum Andicken von Saucen, oder was?
Da gibt es etwas im Reformhaus, das musste ich mal benutzen, weil ich eine Candidainfektion hatte und kein Weißmehl etc zu mir nehmen durfte.
Schmeckt wohl schrecklich...ba wie Pappe

Zitat

Mein Freund hat mich vorhin gefragt, ob es Mehl ohne Stärke gibt. Ist das dieses glutenfreie Mehl?
Fragt mich bitte nicht, warum er das wissen will. Keine Ahnung.

Gluten ist das Eiweiß im Mehl, also nein.
Stärkefreies Mehl kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen

Hallo,

ich kenne nur Mehl ohne Getreide wie z.B. Kartoffelmehl. Das verwende ich, wenn ich für den Hund Kekse backe.

Grüße aus HH
Silke

Zitat

Mein Freund hat mich vorhin gefragt, ob es Mehl ohne Stärke gibt. Ist das dieses glutenfreie Mehl?
Fragt mich bitte nicht, warum er das wissen will. Keine Ahnung.

Nein, da hast du was verwechselt.

Gluten ist ein Eiweis, Stärke ein Polysaccharid.

Es gibt Mehl ohne Gluten aber keins ohne Stärke.

Schau mal nach Sojamehl, da sind kaum Kohlehydrate drin, vllt. sucht er sowas.

Kokosnussmehl hat so gut wie keine Kohlehydrate.