Barfen, aber wie genau?

Hallo liebe Forumsmitglieder,

Jetzt habe ich mich schon einige Wochen lang in das Thema Barf eingelesen und würde gerne damit anfangen.
Mein Hund Sam (3Jahre alt, 27kg sollte besser 25kg wiegen,kastriert AussiMischling) verträgt die meisten TroFus nicht wirklich, von billigen Futter sind wir vor ca 2Jahren auf Josera umgestiegen, damit hatte er ständig Durchfall, deshalb haben wir zu Platinum gewechselt, wodurch er aber Probleme mit den Analdrüsen bekommen hat, da er immernoch öfter leichten Durchfall hat. Gerade diese Probleme hoffe ich mit Barf in den Griff zu bekommen. Dazu kommt noch, dass er kaum noch Futter bekommt und trotzdem nicht wirklich abnimmt.

Lange Rede kurzer Sinn: Die ganzen Probleme mit TroFu sprechen wohl eindeutig für das Barfen, jetzt hab ich aber (wie scheinbar jeder am anfang) die befürchtung, dass ich es nicht hinbekomme alle Nährstoffe usw ihm im richtigen Verhältnis zu geben.

Mit den ganzen Infos die ich mir angelesen hab, habe ich mal folgenden Barfplan erstellt:

Pro Woche:
-Muskelfleisch Rind: 600g
-RFK 400g (Kalbsbrustbein und Putenhälse)
-Leber, Herz, Lunge gesamt 500g
-Geflügel 600g (Abwechselnd Ente,Pute, Hähnchenbrust..)
-Fisch 600g
-Pansen 670g
-Ei
-Hüttenkäse, Joghurt,..
-800g Gemüse-Obst Mischung
-Öle und kräuter

Dabei bleiben mir aber noch viele Fragen offen:
-Welche Innereien sind zu bevorzugen und von welchem Tier?
-Beim Berechnen der Mineralstoffbedarfe komme ich fast überall auf eine Überversorgung, das soll ja auch nicht gut sein oder? Bei Iod eine Unterversorgung, sollte ich Meeresalgen o.ä. zufüttern?
-Da er Getreide nicht gut verträgt würde ich getreidefrei Barfen, aber wie sicher ich die Energieversorgung?
-Fisch will ich füttern, weil er Fisch liebt und sehr gut verträgt. Gibt es Fischarten die man meiden sollte? Kann man Mischungen bedenkenlos kaufen (bei futterfleisch-sachsen gibt es zB Seefischmischung) oder sollte man lieber nur eine Sorte kaufen (zB Lachs)?
-Wie sieht es aus mit Leckerchen, kann man zB Platinum weiterhin als Leckerchen geben oder bringt das die Verdauung schon durcheinenader (Leckerchen gibts vor allem auf dem Spaziergang und danach Futter)?
-Welche Zusätze sind empfehlenswert? Welche Öle und welche Kräuter sollte man geben und kann man bei den Kräutern bedenkenlos auf fertige Mischungen zurückgreifen?
-Die Fleischsorten wollte ich bei jeder Bestellung etwas variieren um etwas mehr Abwechslung reinzubringen...

Entschuldigt die vielen Fragen, ich hab einfach mittlerweile ein bisschen den Überblick verloren...

liebe Grüße