Zwiebelleder- Portemonnaie oder auch: Kochen für Arme!

Schnitte mit Salami und Ei

Brot in Scheiben schneiden, ketchup drauf streichen, ggfls saure Gurken in Scheiben schneiden und drauf legen, Salami anbraten und auf die vorbereiteten Schnitten legen und zu guter Letzt in der gleichen Pfanne Spiegeleier braten und nach Belieben würzen. Braucht man nicht Mal mehr Öl verwenden, die Salami hat genug gefettet

Ich nehme normaler Weise 2 Scheiben Salami (wenn's halt die großen sind) und 1-2 spiegeleier pro Scheibe brot.

Super lecker, einfach und die Zutaten sind irgendwie immer da. Funktioniert auch mit Toastbrot.

Nudeln mit angebratener Wurst, Fleischwurst oder Salami, was eben da ist und noch ein bisschen Ketchup.

"Jägerschnitzel"
Fleischwurst in ca 3cm dicke Scheiben schneiden, panieren und anbraten. Dazu Kartoffelpüree und zB Sauerkraut.

Schupfnudeln mit Sauerkraut und angebratener Teewurst. Schupfnudeln in Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen, derweile Teewurst in einer Pfanne mit einer Gabel platt drücken und anbraten (braucht kein Öl). Dazu Sauerkraut. Die schupfnudeln in der Teewurst dippen und schmecken lassen :)

Sehr einfach und lecker. Vorsicht, die Teewurst ist gebraten sehr salzig und man braucht nur recht wenig.

Wenn das Brot schon etwas altbacken ist und man es so nicht mehr gerne essen mag:

angebratenes Brot mit Wurst und Spiegelei

Brot mit Butter oder Margarine bestreichen und in die heiße Pfanne legen. Ei daneben in die Pfanne aufschlagen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Brot wenden und die Wurst mit in die Pfanne legen. Wenn das Spiegelei fertig ist, dann Brot auf einen Teller legen, Wurst drauf, anschließend Spiegelei und obenauf noch ein paar Essiggurken-Streifen. So wird bei uns auch das altbackene Brot noch gerne gegessen.

Pasta mit Linsen-Lauch-Sauce

Zwiebel pellen und fein würfeln, in etwas Öl in einer Pfanne anbraten (wer es deftiger mag, kann vorher noch Speckwürfelchen anbraten und dann die Zwieben dazu geben). Mit Brühe ablöschen und ca. 150g kleine, braune Linsen dazugeben. Solange köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, ggfs. nochmals mit Brühe auffüllen. Nach ca. 10 min Garzeit gebe ich den kleingeschnittenen Lauch dazu. Zum Schluss Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Dazu schmecken uns am besten Nudeln (Bandnudeln, Spaghetti - was man da hat).

Schnelle Nudelpfanne für 3-4 Tage (1 Person)

Zutaten im roten Netto gekauft:
500g Nudeln - 65 Cent
1 kleine Packung Bockwürstchen - 99 Cent
1 Tetrapack passierte Tomaten - 35 Cent
1 Packung Grana Padano - 1,25 Cent

Gewürze und Öl aus dem Küchenschrank

500g Nudeln kochen, eine kleine Packung Bockwürstchen in Scheiben schneiden und in einer grossen Pfanne anbraten, nach Wunsch Zwiebel und Knoblauch dazu. Das ganze mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Käse (Grana Padano oder Reibekäse, zur Not auch gern Scheibenkäse drüber), schmelzen lassen.

Guten Appetit. Macht satt und schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.

Nudeln in Frischkäsesosse


Nudeln, gern gut und reichlich, kochen und anschliessend in Öl leicht anbraten. 1 Packung Frischkäse mit Kräutern in den Topf geben, mit Kräutern würzen und bei milder Hitze köcheln lassen bis der Käse sich aufgelöst hat.

Quarkspeise, ca 4 Portionen (Zutaten aus dem roten Netto bzw. Küchenschrank)

1 Becher Magerquark (250g/ 49 Cent)
1 Becher Vanillepudding (200g/ 19 Cent)
1 kleine Dose Mandarinen (95 Cent)
1 Päckchen Vanillezucker

Quark, Pudding und Vanillezucker vermischen. Mandarinen abtropfen lassen, ein paar Spalten zur Deko beiseite legen, restliche Mandarinen mit der Hälfte des Einlegwassers unter die Quarkmischung geben.
Mit den restlichen Mandarinen dekorieren, bis zum Verzehr kalt stellen.

Ich nutze gerade das fiese Sauna-Wetter und hab bei Pflanzen-Sonderangeboten zugeschlagen. (Also die Pflanzen, die aussehen als würden sie eingehen und eigentlich nur mal gegossen werden müssen und neue Erde brauchen.)

Auf dem Balkon und im Garten wachsen jetzt:

- Artischocken
- Auberginen
- Zucchini
- Freiland-Gurken
- Spinat
- Salat
- Paprika klein und groß
- Tomaten
- Kresse
- Salbei
- Basilikum
- Schnittlauch
- Petersilie
- Thymian
- Oregano
- Minze
- Rosmarin
- Physalis
- Mini-Kiwis
- Kumquats
- Johannis-, Him- und Stachelbeeren
- Zitrone
- Zwiebeln
- Knoblauch

Bei den Tomaten hat es schon für einen Nudelsalat und für eine Cremesuppe für drei Personen und zwei Tage gereicht - samt Kräuter zum Würzen.
Die Snackpaprika gibt es jeden Tag als Beilage oder auf dem Brot. Die Kumquats gab es jetzt schon dreimal als frischen Nachtisch. Und in ein paar Tagen versuch ich mich mal an gefüllten Zucchiniblüten. Wenn man nur die männlichen Blüten verwendet nachdem sie die Weiblichen befruchtet haben, gibt es keinen Ertragsausfall.

Gesamtausgaben für eine Saison voller frischer Erträge und wahrscheinlich genug, um noch jede Menge in Einmachgläser und den Gefrierschrank zu verfrachten:

- 90 Euro für welk aussehende Pflanzen aus dem Sonderangebot, teils bereits mit Früchten (allein 4 verschiedene Sorten Auberginen und Zucchini, 3 Physalis, 4 mal Petersilie, Kumquat, Zitrone usw.)
- 3 Euro für Samen (plus Samen, die ich selbst bei Gemüse gewonnen habe, das besonders gut schmeckte)
- 50 Euro neue / Spezialerde
- null Euro für Regenwasser
- 10 Euro für Pflanzstäbe
- 1 Euro für zwei Bund Frühlingszwiebeln, die ich fertig im Supermarkt gekauft und dann einfach die Zwiebeln wieder eingepflanzt habe

= 154 Euro für mehre Monate frisches Obst, Gemüse und Kräuter

Dafür beginnt der Balkon auszusehen wie ein Dschungel...

P.S.: Im Keller wachsen jetzt weiße und braune Champignons. Erwarteter Ertrag sind insgesamt 20 kg. Investionskosten insgesamt 20 Euro.

Tomatenreis

Reis nach Bedarf
Tomaten, ruhig auch schon etwas reifere
Gewürze aus dem Küchenschrank, eventuell etwas Öl oder Butter

Reis dämpfen, ca. 5 Minuten vor Ende des Garprozesses die Tomaten auf den Reis legen. Nach Ablauf der Garzeit noch nach belieben würzen, etwas Öl oder Butter dazugeben, die Tomaten zerdrücken und alles gut verrühren.

Kann am nächsten Tag auch gut als Grundlage für Bratreis verwendet werden

Gemüse-Tomaten-Nudelpfanne

gekochte Nudeln nach Bedarf
Öl
Feta nach Geschmack
Tomaten, frisch oder aus der Dose
Gemüse oder Gemüsereste (Paprika, Aubergine, Zucchini,...)
Kräuter und Gewürze (Basilikum, Estragon, Salz, Pfeffer, Knoblauch,...)

Die kleingeschnittenen Tomaten mit dem Gemüse in Öl anbraten, dann Deckel drauf und auf mittlerer Hitze anschmoren, Feta nach Geschmack dazu, Deckel drauf und köcheln lassen bis der Käse zerflossen ist. Nudeln, Gewürze und Kräuter dazu, gut durchmischen und servieren.

Eventuell mit geschnittenen und gebratenem Fleisch vom Vortag ergänzen, z.B. Huhn, Schnitzel oder Hack drunter mischen.