Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Zitat

Zitat von MMTERRIER

Ich würde es mir einfacher machen und den Biskuit auf dem Blech backen und dann in der gewünschten Größe evtl. Mit dem Förmchen ausstechen. Dann könntest du evtl. 2 Böden schichten wie bei einer großen Torte.

Den Joghurt würde ich auch mit Agar Agar andicken. Machst du da dann auch Sahne Ersatz rein, damit es fluffig oder cremig wird (oder etwa Ähnliches)? Sonst ist glaube ich die Gefahr groß, dass die Konsistenz in Richtung Götterspeise geht, wenn du weißt was ich meine. Außer das ist so gewollt.

Das Ding ist: ich will mengenmäßig wenig backen weil es quasi nur zwei kleine Küchlein für zwei Personen werden sollen. Habe gerade auch überlegt ob ich mein Rezept nicht einfach auf ein Ei runter rechne.

Hmmm... Sahneersatz wäre natürlich auch sinnvoll! Muss allerdings sowieso nicht vegan sein, also falls jemand ein leckeres Rezept für eine Kokoscreme mit etwas Stabilität hat, wäre ich auch zufrieden :)

Ach so, dann würde ich richtige Sahne und Gelatine (weil sie kalt verwendet werden kann) nehmen.

Aber da hast du auch das Problem der richtigen Menge. Ich weiß leider auch kein passendes Rezept, wo man dann die Menge anpassen könnte.

Bei Stabilität fällt mir nur Quark oder Mascarpone ein.

ich habe gerade einen Geburtstag kuchen für eine (Forums) Freundin gebacken und ich hoffe, sie liest hier nicht mit.

Der Kuchen ist vegan und ist eine Limetten - Kokos Torte.

@Frufo der Boden besteht aus keksbrösel, Margarine und Zartbitter Schoko.

Die Creme ist Kokosraspel mit Limettensaft ziehen lassen. Anschließend mit Natur frisch"Käse" und steif geschlagene "Sahne".

Zählt Brot backen auch?

Zitat von Newstart2

Zählt Brot backen auch?

Dafür gibt's sogar einen kompletten Thread:

Thema

Brotbäcker

Huhu!

Gibt es hier fleißige Bäcker, die ihr Brot selber backen? Was sind eure Lieblingsrezepte, lieber Hefe oder Sauerteig?

Erzählt mal und zeigt Bilder von euren Kunstwerken

Morrigan

26. Februar 2014

Wir haben am Wochenende schwedische Apfeltorte gemacht weil Äpfel verwertet werden mussten.

Die ist ja mal total einfach zu machen und sau lecker

Wir haben dann übrigens direkt gestern nochmal gebacken weil sie so schnell weg war..

Hast du ein Rezept, Kiri31?

Und an alle Eltern: zeigt doch mal her eure Kuchen/Backideen für den Geburtstag des Kleinkindes. Was backt ihr da so?

Habs das Rezept von ner Freundin.

Ich schreibs später am PC ab und packe es hier rein

So hier das Rezept für die schwedische Apfeltorte:

Zutaten Teig:

5x Eier

75 Gramm Zucker

1 Vanillezucker

50 Gramm Mehl

50 Gramm Speisestärke

Zutaten Belag:

1kg säuerliche Äpfel

125 Gramm Zucker

1 Päcken Puddingpulver Vanillegeschmack

125ml Wasser

150 Gramm Butter

200 Gramm Schlagsahne

2 Esslöffel Schokoraspeln

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweis steif schlagen, unter Rühren die 75g Zucker und den Vanillezucker unterziehen. Eigelb unterheben. Mehl und Speisestärke sieben und mit dem Schneebesen unterziehen. Eine Springform fetten, den Teig einfüllen und bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen.

Auskühlen lassen, den Boden aus der Form auf eine Tortenplatte stellen und den Ring der Springform wieder drüberstellen.

Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit 125g Zucker, dem Puddingpulver und 125ml Wasser in einem Topf vermischen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Butter in Stückchen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln. 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Die Apfelmasse auf den Bescuit streichen, ca. 2 Std. abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen und auf die Apfelmasse streichen.

Mit Schockoraspeln verzieren. Fertig!

Anmerkungen von mir:

Falls die Apfelmasse beim Kochen im Topf nicht dick genug wird einfach 2 Puddingpulver nehmen so hab ich das zumindest gemacht und hat gut funktioniert.

Und je nach dem wie die Menge der Apfelmasse ist (also recht dick usw) haben wir auch 2x 200g Sahne oben drauf gemacht.