Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

    Zitat von Kara's Family
    Zitat von Hase

    Leider mag das Geburtstagskind überhaupt keine Möhren, nicht mal geraspelt :tropf:

    Brokkoli, Spinat, Zucchini isst sie sogar roh, aber Möhren sind das pure Böse laut Kleinkind :ugly: :muede:


    Edit: Danke. Eine Torte für Alle wäre mir allerdings am liebsten. Ich kann nicht mehr so lange in der Küche stehen :tropf:

    Zucchini Kuchen schmeckt genauso gut.

    https://www.chefkoch.de/rezept…10712/Zucchinikuchen.html  :herzen1:

    Da müsste man allerdings dann mit Eiersatz ran, aber da gibt es ja auch einige Möglichkeiten. Vielleicht Apfelmus? Rausschmecken sollte man es nicht (oder passt das nicht wegen den Allergien?).

    Edit: Und die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen : )

    Ich hätte sonst noch den Spiegeleikuchen in den Ring geworfen, es gibt einige vegane Rezepte, er ist nicht ganz so gemein zum herstellen und ist potenzielles Highlight für Kinder, aber Pfirsiche/Aprikosen gehören wahrscheinlich zu den Obstsorten die nicht gehen? :/ https://www.sanella.de/rezept/spiegeleikuchen-vegan-219903

    Den Kuchen (nicht in veganer Variante) hat meine Oma nämlich immer zu unseren Kindergeburstagen gemacht, ich habe total Lust den bei nächster Gelegenheit auszuprobieren, unbedingt, da hätte ich jetzt riiichtig Hunger drauf :nicken:

    Oder nicht fancy genug? :tropf:


    Ich habe ansonsten leider nur Rezepte die ich abwandel zu vegan, Zupfkuchen zum Beispiel, Käsekuchen... verdammt, meine Palette liest sich so nicht-fancy, tut mir leid, ich überleg nochmal Hase :no:

    Zitat von Phonhaus
    Zitat

    Ich bin mir nicht sicher, ob das geht. Gluten hat ja auch diese verbindende Konsistenz, die dann fehlt... :ka:

    Von der Logik her müssten die Flohsamenschalen der Part sein, der fürs Verbinden zuständig ist.


    Ich hab glutenfrei Backen aber gehasst und bin irgendwann in der kurzen Phase, in der ich es machen musste, auf Mischungen von Bauckhoff ausgewichen. Gibts auch für Pfannkuchen und Waffeln und kann man (laut Website von Bauckhoff) auch vegan machen. Probiert habe ich das allerdings nicht.

    Naja, aus Spaß mache ich es auch nicht. :unamused_face: Normal meide ich die Mischungen (glutenfreie Mehle gibt´s ja genug), weil da immer allerhand Quatsch drin ist. Aber Bauckhof ist gut, die werd ich mir mal anschauen. Wenn die schreiben, das geht ohne Ei, werd ich es auf jeden Fall mal testen. Mein letzer Versuch mit Chia war leider ein Reinfall und ne Katastrophe für mein armes Waffeleisen.

    So nun hab ich Angst zu dekorieren weil der Kuchen von der Backfarbe und Oberfläche so schön ist.


    Spannend wird es noch mal wenn der Ring ab kommt, mir ist nämlich an einer Stelle der Mürbeteig gerissen. Und ich weiß nicht ob mein Geleekern fest ist.

    Zitat von Else

    Ich hätte sonst noch den Spiegeleikuchen in den Ring geworfen, es gibt einige vegane Rezepte, er ist nicht ganz so gemein zum herstellen und ist potenzielles Highlight für Kinder, aber Pfirsiche/Aprikosen gehören wahrscheinlich zu den Obstsorten die nicht gehen? :/

    Dank dir :smile:

    Ja leider, genau wie Apfelmus und Haselnüsse. Es ist aber auch wirklich kompliziert :tropf:


    Ich hab jetzt noch ein Rezept für veganen Käsekuchen mit Karamell und Brezeln oben drauf gefunden. Ich hab nur keine Ahnung, wo man Soja Quark herbekommt. Wir haben hier nur Lidl und Aldi :muede:

    Zitat von Lara004

    Sonst mach eine Erdbeersosse extra in einer kleinen Kanne und msn kann sich über das Stuck auf dem eigenen Teller etwas drüber gießen

    Es ist ja schon drin, also mach ich nichts extra.


    Hab das mit der Deko jetzt aufgegeben. Hab auf einer Glasplatte geübt, dachte "ok, so machst du das jetzt". Dann verstopft mir eine Nuss die Öffnung und dann kleckert es, weil die Gelantine nicht anzieht.


    Hab es vorsichtig runter getupft und jetzt bleibt der Kuchen obenrum nackig. Der ist auf der Oberfläche zu empfindlich für Experimente. Die schon gekochten und pürierten Erdbeeren stehen im Kühlschrank, man kann es wie Soße verwenden. Aber das kann Schatzi sich mal über einen Pudding machen oder so.

    Also ich bin ja auch sehr geplagte Multiallergikerin. Ich habe einen Kuchen den ich mir etwas abwandele, der kommt sehr gut an und ist richtig lecker! Das ist ein veganer Cheesecake auf Basis von Kokosmilch mit einem Spiegel aus Heidelbeeren (kann ich mal ab und an essen).

    Leider finde ich gerade das ursprüngliche Rezept nicht mehr, aber ich glaube, ich bin davon eh ziemlich abgekommen.

    Ich mache dazu einen Boden aus Haferflocken (man kann auch noch paar gehackte Mandeln o.ö. reintun) und Kokosöl. Einfach vermischen und in der Form kurz backen. Dadrauf kommt so eine Art Pudding aus Kokosmilch gebunden mit Reismehl. Schön sämig und dick aufkochen, Zucker nach Belieben. Das ganze etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Das dann nochmal abkühlen lassen und darauf einen Spiegel aus mit Zucker pürierten Heidelbeeren. Die werden auch fest ohne Gelatine. Am besten eine Nacht den ganzen Kuchen im Kühlschrank stehen lassen. Muss allerdings zugeben, dass der nicht ohne Risiko ist, mir ist er auch schon mal weggelaufen... :fear: Hat aber geschmacklich für Begeisterung gesorgt. :herzen1:

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