Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

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wilderbse · 27. Februar 2023

Zitat

Ja...mit Biskuit....ich hab bisher echt nur Rührteige gemacht und ich hab schon etwas Bammel dass ich zb so einen Boden nicht gleichmäßig geteilt bekomme und dass die ganze Torte halt am Ende einfach nicht hübsch aussieht.

Kuchen schneidet man einfach am Rand ein (zum Beispiel ein Finger breit, dann ist es überall gleich hoch) und teilt ihn dann mit einem Faden (Faden herum legen und einfach überkreuzen und zusammenziehen). Das geht am besten.

(595) Dr. Oetker Naked Cake – Tortenboden mit einem Faden teilen - YouTube

Hi

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Gast109890 · 28. Februar 2023

Ich werde mich heute mal im Edeka umschauen, von San apart oder Zitronenpaste hatte ich noch nie gehört

Falls ich fündig werde, mache ich an diesem Wochenende mal eine Versuchstorte.

Ich hab in einem Rezept gelesen, dass man für den Biskuitboden die Form nicht fetten darf weil er sonst nicht hochgeht...aber wie soll man das Teil denn dann ganz aus der Form bekommen? Oder brauch ich da auch noch ne Biskuit-Spezial-Backform??

Lara004 · 28. Februar 2023

Backpacker unten in der Form einklemmen

Trixie03 · 28. Februar 2023

@unicorn80 Ich würde den von Phonhaus erwähnten Biskuitboden kaufen. Ich backe gerne Kuchen, stehe aber mit Biskuitboden auf Kriegsfuß.

Man merkt im Geschmack keinen Unterschied, mit dem dunklen Boden habe ich z.B. meiner Mutter zum letzten Geburtstag eine Schwarzwälder Kirschtorte gemacht.

Den von Lieken Urkorn finde ich am besten.

Schwabbelbacke · 28. Februar 2023

Ich nutze auch, sehr gerne wenn ich keine Zeit habe, die fertig Biskuitböden.

Die schmecken durchaus auch

Kara's Family · 28. Februar 2023

Ich nutze backtrennspray auch beim Biskuit. Hat bisher immer funktioniert

Phonhaus · 28. Februar 2023

Ich nehme eine normale beschichtete Form und klemme, wie schon geschrieben, Backpapier unten ein. Aber ich fette den Rand nicht, das geht nämlich schief. Mit Backtrennspray habe ich keine Erfahrung. Kara's Family Jast Du das auch am Rand?

Kara's Family · 28. Februar 2023

Zitat von Phonhaus

Ich nehme eine normale beschichtete Form und klemme, wie schon geschrieben, Backpapier unten ein. Aber ich fette den Rand nicht, das geht nämlich schief. Mit Backtrennspray habe ich keine Erfahrung. Kara's Family Jast Du das auch am Rand?

Ich sprühe damit die ganze Form aus. Also auch der Rand

Das Backtrennspray zog hier zusammen mit den Motivbackformen (Schiff, Ritterburg und co) ein. Die bekommt man nämlich nicht richtig gefettet und Backpapier geht gar nicht. Ohne Backtrennspray konnte man den Kuchen nie aus der Form lösen.

Seitdem nutze ich nichts anderes mehr