Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Zitat von Schmuh

Also, der Kuchen schmeckt super, aber aus irgendeinem Grund läuft mir die Sahneschicht davon.

Ich bin verwirrt, denn die habe ich auf Wunsch des Mannes nach dem Schokokuss-Kuchen Rezept gemacht, und da gab es auch noch nie Probleme. Der Kuchen war seit 12 Std im Kühlschrank, garantiert nicht mehr warm, beim Aufstreichen war alles fest ...

Woran könnte es liegen, dass die Sahnecreme sich nun verflüssigt?

Was war denn alles drin in der Creme?

Zitat von Connalab

Was war denn alles drin in der Creme?

Schokoküsse (ohne Waffeln), Quark, Sahne, Sahnesteif und bisschen Zitronensaft.

Zitat von Schmuh

Zitronensaft

Da ist der Flüssigmacher

Mit Zitronensaft muss man super viel sahnesteif oder noch besser Gelatine nehmen.

Zitat von Connalab

Zitat von Schmuh

Zitronensaft

Da ist der Flüssigmacher

Mit Zitronensaft muss man super viel sahnesteif oder noch besser Gelatine nehmen.

Anstelle des zitronensaftes kann man auch geriebene Zitronenschale geben. Gibt auch zitonigen Geschmack, macht aber nicht flüssig

Zitat von Connalab

Zitat von Schmuh

Zitronensaft

Da ist der Flüssigmacher

Mit Zitronensaft muss man super viel sahnesteif oder noch besser Gelatine nehmen.

Wie viel Gelatine würdest du da verwenden?

Das kommt auf die Menge und Zutaten an.

Ich kenne dein Rezept nicht, habe aber online eins gefunden aus

250ml Sahne

200g Quark

100g Schaumküsse

Da würde ich 4 Blätter nehmen

Wenn man da noch zwei Esslöffel Zitrone reinmacht, dann 6 Blätter.

Oder, wie Kara's Family geschrieben hat, Zitronenschale reinreiben. Da ist man auf der sicheren Seite

Super, danke, damit werde ich es mal probieren

27 Schokomuffins für die Klassenkameraden meines Sohnes gebacken und schick verpackt.

Nachher backe ich noch einen kleinen Oreo Cheesekace. Muss aber nochmal los, weil ich dachte ich habe mehr Eier .

Zitat von Schwabbelbacke

Zitat von Ariodante

Ich mag Earl-Grey-Sterne sehr gern. Wenn du willst, fotografiere ich dir das sehr verklebte Rezept!

Also, auch wenn ich noch nicht weiß, ob ich sie machen werde, sehr gerne.

Sorry, total untergegangen! Ich hoffe, man kann’s lesen. Ich finde die echt gut, mit einer etwas herberen Note durch den Tee. Bei den Ausstechern würde ich eher kleine nehmen, damit sie nicht brechen, die Plätzchen sind schon recht mürbe.

Ariodante Ah, das Brigitte-Plätzchen-Heft, ich Liebs 😍

Die Nougat-Plätzchen sind auch toll 🤤

Vielleicht muss ich doch noch bisschen backen dieses Jahr. Mal schauen, was schon wieder geht… 🤫