Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Hallo ihr Lieben, ihr habt nicht zufällig Rezepte für leckere Kuchen etc ohne oder mit weniger Zucker?

(beim Osterkaffee ist ein Diabetiker dabei der wenn überhaupt nur sehr wenig Zucker darf)

Else leider - noch - nicht selbst erprobt aber mir (habe derzeit auch Schwangerschaftsdiabetes) wurde dieses Rezept empfohlen: https://www.gaumenfreundin.de/…aesekuchen-mit-6-zutaten/

Osterzopf

Zitat von Fullani

Else leider - noch - nicht selbst erprobt aber mir (habe derzeit auch Schwangerschaftsdiabetes) wurde dieses Rezept empfohlen: https://www.gaumenfreundin.de/…aesekuchen-mit-6-zutaten/

Danke dir! Ich müsste den Birkenzucker mit normalem ersetzen aber davon dann vllt etwas weniger? mhh

Zitat von Else

Danke dir! Ich müsste den Birkenzucker mit normalem ersetzen aber davon dann vllt etwas weniger? mhh

kuchen ohne Süße schmeckt nicht und dann hast Du ja noch das Problem mit dem Weißmehl

Zitat von Limetti

Zitat von Else

Danke dir! Ich müsste den Birkenzucker mit normalem ersetzen aber davon dann vllt etwas weniger? mhh

kuchen ohne Süße schmeckt nicht und dann hast Du ja noch das Problem mit dem Weißmehl

Wenn nehme ich ohnehin nur Dinkelmehl, oder zählt das in 630 auch dazu?

Oder ganz normalen Hefezopf?

Bin ich gerade am machen.

Da kannst den Teig auch mit etwas mehr Flüssigkeit in eine Gugelhopfform füllen, dort aufgegen lassen und dann backen.

https://www.bettybossi.ch/de/r…JWdwgdhk9S_4_DYJR4guVJalq

In der letzten Zeit habe ich oft diese Rezepte gebacken:

Nuss-Gemüse-Kuchen

3 Tassen geriebene Rote Bete/Möhren/Pastinaken

2 Tassen Nüsse

1 Packung Datteln

--> alles pürieren

2 Tassen Mehl

1/2 Tasse Mehl

1/2 Tasse Apfelsaft

1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz

1 TL Natron

1 TL Backpulver

--> alles mischen

Funktioniert als Blech- oder Kastenkuchen, die Backzeit variiert entsprechend. Am besten bei 160°C backen. Als zuckerarmes Topping schmeckt eine Mischung aus Frischkäse, Joghurt und Agavendicksaft. Ansonsten kann man auch (weiße) Schokolade und Creme fraiche mischen.

Bananenbrot

3-4 reife Bananen

60 g Margarine/Butter

2 Eier

4 EL Joghurt

1 Pr. Salz

1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz

100 g gemahlene Haselnüsse

200 g Mehl

1 TL Natron

1 TL Päckchen Backpulver

Zitat von Else

Zitat von Limetti

kuchen ohne Süße schmeckt nicht und dann hast Du ja noch das Problem mit dem Weißmehl

Wenn nehme ich ohnehin nur Dinkelmehl, oder zählt das in 630 auch dazu?

Dinkel 630 ist im Endeffekt Weißmehl, ja. Das ist die hellste übliche Verarbeitungsstufe von Dinkel.

Für den glykämischen Index von Mehl und Produkten daraus ist es leider egal ob das Mehl aus Weizen oder Dinkel ist, den Unterschied macht vor allem die Verarbeitungsstufe.

Else : ich würde den Gast einfach fragen, was er gerne möchte. So kannst du dich viel einfacher darauf einstellen.