Wer backt noch? Torten/Kuchen/Muffins/Cup Cakes

Hi,

ich hab mal geguckt, was das ist. Meiner Meinung nach kannst Du da ersatzweise Rohrzucker nehmen (oder zum Teil), hat auch einen leicht malzigen Geschmack.

Oder Du nimmst weißen Zucker und ein bisschen Zuckerrübensirup dazu.

Dann nehm ich Rohrzucker, noch extra Rübensirup kaufen ist doof oder ich frag mal ob das jemand isst.

Eine Frage an die Backerfahrenen. Kann es sein, dass ein Ofen plötzlich schneller bäckt ? Ich habe heute Schokobrownies gebacken, während der Backzeit habe ich nicht so aufgepasst, weil ich die so oft backe und weiß wann sie normalerweise fertig sind, noch vor der Zeit waren die Ränder schon total verbrannt. Da habe ich mir noch nichts dabei gedacht, aber heute Abend habe ich eine Quiche gemacht und auch die war schon lange vor der üblichen Zeit fast verbrannt. Kann das sein ?

Ob das an sich sein kann weiß ich nicht, Aber ich finde auch, dass ein Backofen sein Verhalten im Lauf der Jahre verändert

Zitat von Phonhaus

Ob das an sich sein kann weiß ich nicht, Aber ich finde auch, dass ein Backofen sein Verhalten im Lauf der Jahre verändert

Aber dass er stärker bäckt ? Ich könnte mir eher vorstellen, dass er dann schwächer wird.

Ich werde in der nächsten Zeit auf jeden Fall öfter nachschauen beim Backen und vlt. auch die Temperatur niedriger stellen.

Zitat

vielleicht ist auch der Thermostat kaputt?

Danke für den Tipp, ich werde die Temperatur im Ofen einmal mit meinem Fleischthermometer überprüfen und dann evlt. das Thermostat austausche, das müsste man ja selber machen können.

bad_angel : Ich hab mal geschaut was das sein soll. Du kannst auch einfach Vollrohrzucker nehmen.

LG
Sacco

Hab ich jetzt auch gemacht, weil ich den noch da hatte. Die erste Runde Lebkuchenkekse ist fertig. Die Zimtsterne sind noch in Arbeit, aber da bin ich sehr skeptisch ob die schmecken und ob mir nicht das Eiweiß-Puderzucker-Gemisch runter läuft

Zitat von Trixie03

Danke für den Tipp, ich werde die Temperatur im Ofen einmal mit meinem Fleischthermometer überprüfen

Man lernt nie aus Merke Dir, kein Fleischthermometer auf den Backrost legen