Nicht ganz, Babyspinat sind die ganz jungen Blätter, meistens nimmt man die um Rohkostsalat zu machen. Im Beutel gibt es aber auch ganz normalen "ausgewachsenen" ( ) Spinat. Also Beutel bedeutet nicht automatisch, dass es junger Spinat ist.

Ausgewachsener SPinat sieht eher so aus: http://i.tischwelt.de/media/ma…b2d5f37a0f20c35972e66.jpg
Babyspinat sieht so aus: http://logisch-bio.de/media/ca…ck_000016009041xsmall.jpg

Bei uns finde ich Babyspinat meist bei den Rohkostsalat-Beuteln.

Zitat von rinski

Einfach weil ich es gerade esse: Cashew-Nüsse (oder gesalzene Erdnüsse) geben einen prima Parmesan-Ersatz ab: Einfach mahlen und über's Essen streuen.

Also ich muss ja zugeben, dass ich das nur rein optisch als Parmesanersatz durchgehen lasse, aber geschmacklich schmeckt es eben nach Nüssen und nicht nach Parmesan

Nachdem ich aus dem Urlaub zurück bin, und mich in Sri Lanka durch allerlei Curry-Gerichte in Variation scharf, sehr scharf und "Himmel-Arsch-und-Zwirn-mir-brennt-alles-weg"-scharf durchgeschlemmt habe, habe ich auch Gewürze mitgebracht um hier zu Hause mal was nachkochen zu können.

Gestern gab es

Sri Lanka Bohnen- und gelbe Erbsen-Curry mit Reis

Bild ist ziemlich unscharf, aber man kann es erkennen ;-)

Für das Curry (egal ob mit Bohnen, Erbsen, Linsen oder Blumenkohl nimmt) benötigt man folgendes:

400 g Gemüse
200 ml Kokosmilch
100 ml Wasser (eventuell auch 200 ml, muss man schauen, ob es zu wenig ist)
1 Zwiebel
1 grüne Chilischote
2 TL geröstetes Currypulver
1 TL normales Currypilver (Es sollte möglichst Kumin bzw Kreuzkümmel nicht an den ersten Stellen stehen bei der Gewürzzusammensetzung, Kreuzkümmel ist nicht so präsent in Sri Lanka Currys)
1/2 TL Zimt
1 Zehe Knoblauch
Eigentlich gehören hier auch noch einige Curryblätter rein, erst das bringt das typische Aroma, aber Curryblätter kriegt man hier sicher nicht, bzw. bräuchte man da eine ganze Currypflanze, da man die frisch und nicht getrocknet verwendet.

Zubereitung:
Zwiebel, Knobi und Chili kleinhacken, Chili evtl. vorher entkernen, wenn es nicht ganz so scharf werden soll. Zwiebel und Knobi anbraten, Kokosmilch und Wasser dazugeben, Gemüse + Gewürze und Chili rein und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

In den letzten Tagen haben wir auch mal vegan gegrillt:

Es gab marinierte Zuchinis (Marinade ist der Knaller, war aus Tomatenmark, Sojasauce, Agavendicksaft und ordentlich Chiliflocken), gefüllte Champignons, Bratpaprika (Pimientos) mit Olivenöl und Meersalz, Nudelsalat mit Ruccola, Oliven und Cocktailtomaten, Fächerkartoffeln, selbsgemachte Aioli udn Baguette und zum Test mal vegane Würstchen und ein Hacksteak. Die Würstchen sind nicht zu empfehlen, das Hacksteak war ok. Aber das Gemüse war am besten

Und wenn es mal schnell gehen muss, darf es auch mal Fertig-Tofu-Bolognese sein und die war echt gut! Die gibt es beim Penny

Als Parmesanersatz habe ich hier übrigens auch eine Mischung aus Cashews, Sonnenblumenkerne und Hefeflocken genommen. Es schmeckt hauptsächlich nach Nüssen/Kernen, für mich deshalb kein guter Ersatz, am ehesten würde ich Hefeflocken pur nehmen, die haben wenigstens noch einen leicht käsigen Geschmack.