Vegetarische/Vegane Gerichte

Mein Mann macht manchmal Seitanwürste auf einem Dampfeinsatz. Ihm ist der Seiten dann etwas zu weich und er schiebt das Ganze noch etwas in den Ofen.

Hallo!

Die Bratensauce ist der von DV ja sehr ähnlich, oder? Probier ich auch mal aus. Bei uns wird es Weihnachten Raclette geben.

Heute gibt es Vönerteller.

knabbermoehre

Man kann Gemüse sehr gut dampfgaren. Spargel mache ich nur noch im Dampfgarer oder gebraten. Einfach ein wenig Öl, Zitronensaft, Gemüsebrühe und/oder Salz drüber.

Auch Fenchel wird im Dampfgarer besser als im Topf.Möhren, Kohlrabi in Scheiben, Rote Bete, Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco gehen auch super. Lauch, Frühlingszwiebeln und Auberginen werden nicht so doll, die sind dann eher knatschelig. Zucchini dürfen nicht zu lang drin sein. Ich mache immer ein bisschen Brühe oder Salz und Gewürze gleich drüber und habe im Wassertopf Brühe. Und gare dort ggf. auch gleich Kartoffeln mit.

Wir wollen uns am Wochenende mal an das Experiment Seitan wagen.

Gluten haben wir schon...

Gibt es hier Erfahrungen damit?

Mit der Herstellung?

Was macht man sinnvollsten daraus?

Ihr seht, wir sind noch etwas ratlos.

Vielleicht gibt es ja hier erprobte Rezepte.

Ich hab nur schlechte Erfahrung damit, ich wollte damals Geschnetzeltes machen, das hatte als ich Fertig war etwa die Konsistenz von nackschnecken.

Außerdem wusste ich da noch nicht, dass ich Gluten nicht so gut Verträge und hatte dann zwei Tage ordentlich Otto.

Aber ich denke ich hatte da irgendwas falsch gemacht und außerdem vertragen die meisten Leute Gluten problemlos?

Ich wünsch dir mehr Glück als ich hatte bei deinem Versuch.

Hi!

Dailyvegan hat ganz gute Vorschläge, finde ich.

Zitat von Bodoline

Wir wollen uns am Wochenende mal an das Experiment Seitan wagen.

Gluten haben wir schon...

Gibt es hier Erfahrungen damit?

Mit der Herstellung?

Was macht man sinnvollsten daraus?

Ihr seht, wir sind noch etwas ratlos.

Vielleicht gibt es ja hier erprobte Rezepte.

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Gibt es bei meiner Familie öfter. Ich empfehle, es einfach auszuprobieren, und wenn es nicht direkt klappt ein anderes Rezept zu nehmen.

Bei uns gibt es das als Gulasch, also nicht wie Braten sondern kleinere Stücke. Und dazu eine tomatige Rotwein-Soße, in die auch Zwiebeln und Pilze kommen.

Das genaue Rezept habe ich leider nicht, finde es aber selber wahnsinnig lecker.

Zitat von Lagurus

Ach alles worauf wir Lust haben...

Für die Pfännchen: Kartoffeln, Käsecreme, Brokkoli, Champignons, Zwiebeln, gebratenes veganes Hack, Nudeln, Mais, Bohnen, gebratene Paprika, Austernpilze, Süßkartoffeln, vegane Salami, saure Gurken, dazu dann gerne noch Knoblauchsauce. Letztes Jahr hatten wir auch mal Tacco Pfänchen gemacht mit Hack, Mais Bohnen, Tmoatensauce, Taccos und Käsecreme.

Zum Braten oben drauf nehmen wir meist irgendwelche Ersatzprodukte wie Burger-Patties, vegane Steaks, veganen Bacon, etc.

Hast du dafür eine erprobte Käsecreme? Bei uns soll es Raclette geben an Silvester.

Der ganze Dezember war nicht sooo gesund und ausgewogen bei uns... bei der Arbeit hat es sich nochmal richtig zugespitzt (geht im Januar weiter...yeah ) und generell stieg das Bedürfnis nach "Wohlfühl-Essen" ziemlich...

Gemischtes gegrilltes Gemüse:

Burger mit Curly Fries:

Antipasti-Teller:

Pide:

Am 1. Weihnachtstag mein Leibgericht: Semmelknödel mit Pilzsauce