Vegetarische/Vegane Gerichte

Zitat von Runa-S

Ich finde kreuzkümmel schmekt besser bekommt dan aber einen leicht "indischen" toutsch

Hmm, ich mag Kreuzkümmel, aber das ist für mich etwas ganz anderes als Kümmel. Wie du schon sagst, gibt es dem Essen direkt einen ganz anderen Touch.

Soll das eine Pfanne aus Nudeln und Kohl werden? Da kannst Du an sich den Kümmel auch weglassen. Oder gemahlenen Kümmel nehmen, da beißt Du nicht auf so Körnchen, sondern hast das Aroma verteilt (so mag ich den Kümmel dann auch).

Wenns vorwiegend für die Verträglichkeit ist, ginge neben Kreuzkümmel auch Fenchelsaat Oder einen AFeKü-Tee dazu. Oder sich einfach auf ein wenig Rumpeln im Gedärm einrichten

fenchel find ch auch lecker.

Zitat von milkali

Zitat von Runa-S

Ich finde kreuzkümmel schmekt besser bekommt dan aber einen leicht "indischen" toutsch

Hmm, ich mag Kreuzkümmel, aber das ist für mich etwas ganz anderes als Kümmel. Wie du schon sagst, gibt es dem Essen direkt einen ganz anderen Touch.

Hat Kreuzkümmel denn was mit Kümmel zu tun außer dem Namen?

Kümmel ist doch gut für die Verdauung. Gerade in Verbindung mit Kohl oder Zwiebeln nicht verkehrt. Habe die Erfahrung gemacht, dass man eine kleine Prise nicht unangenehm intensiv rausschmeckt, sie aber geschmacklich das gewisse Etwas liefert.

Alternativ hilft vielleicht ein Kräuterschnaps nach dem Essen.

Zitat von WeisseSchwalbe

Zitat von milkali

Hmm, ich mag Kreuzkümmel, aber das ist für mich etwas ganz anderes als Kümmel. Wie du schon sagst, gibt es dem Essen direkt einen ganz anderen Touch.

Hat Kreuzkümmel denn was mit Kümmel zu tun außer dem Namen?

Kümmel ist doch gut für die Verdauung. Gerade in Verbindung mit Kohl oder Zwiebeln nicht verkehrt. Habe die Erfahrung gemacht, dass man eine kleine Prise nicht unangenehm intensiv rausschmeckt, sie aber geschmacklich das gewisse Etwas liefert.

Alternativ hilft vielleicht ein Kräuterschnaps nach dem Essen.

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Geschmacklich nicht - aber er wirkt auch Völlegefühl und Blähungen entgegen und kann deshalb ähnlich wie Kümmel oder Fenchelsaat bei blähenden Gerichten eingesetzt werden. Schwarzkümmel hingegen (nochmal was Anderes) wirkt eher entzündungshemmend und eignet sich nicht.

Ich mache den Kümmel auch einfach gaaanz klein, dann fällt er nicht weiter auf und kann trotzdem seine Wirkung tun...

In solche Pfannengerichte kommt bei mir immer ein kräftiger Räuchertofu mit rein, das gibt ein schönes Aroma.

Wobei Kümmel auch echt ne gute Idee ist *merk*

hab das Möhren tikka nachgekocht, Freestyle 

Läääcker