Wohin mit all dem Grün: Kräuterrezepte

Hilfeeee...

Der Frühling ist angekommen und die Kräuter auf meiner Fensterbank explodieren – ich weiß momentan gar nicht wohin mit dem ganzen wunderbaren Grün, die Nachbarn habe ich auch schon versorgt Momentan sprießen vor allem Basilikum, Rosmarin und Minze.

Also freue ich mich über Vorschläge und Rezepte, was man außer Pesto, Rosmarinbutter oder Kräuteröl sonst noch so mit dem Grün anstellen kann, haltbar oder frisch (also eher Rezepte deren Hauptbestandteil wirklich die Kräuter sind). Und damit alle was davon haben, gerne mit dem Hinweis *für Menschen oder *auch für Hunde

Danke euch!

nicht haltbar, aber lecker für Menschen:
Rosmarinkartoffeln
frischer Minztee
Minzsorbet (geht auch als Basilikum-Minz-Sorbet)
frischer Rosmarintee (macht wach) (geht auch mit getrocknetem Rosmarin)

Grade in Eis und Tee bekommt man viel unter.

Zitat von Grinsekatze1

Warum gefrierst Du sie nicht ein?

Der erste Schwung ist bereits im Eisschrank gelandet, relativ kurze Zeit später war wieder einiges nachgewachsen. Aber du hast recht, manchmal kommt man ja nicht auf das nahe liegendste

Zitat

Grade in Eis und Tee bekommt man viel unter.

...oder in Minze-Sirup, wie ich spontan festgestellt habe

Saft und wenig Fruchtfleisch von 1 Limette
Saft und wenig Fruchtfleisch von 2 Zitronen
1 Apfel
Minze
Honig
Zucker
Wasser

Zitrusfrüchte ausgepresst und Fruchtfleisch herausgeschnitten, zusammen mit der Minze und kleingeschnittenem Apfel in den Mixer. Das ganze auf den Herd, etwas Wasser dazu und aufkochen lassen, Honig und etwas Zucker zugeben. Komplett auskühlen lassen und dann abfüllen.

Das Resultat haben wir entweder mit Mineralwasser oder Wodka getrunken, je nach Uhrzeit
(ist natürlich je nach Gewichtung der Zitrusfrüchte eher sauer, aber ich mag sowas ja eh gerne).

Du kannst Minze ja auch gut in selbstgemachten Hugo machen.

Ansonsten, mein absoluter Favorit im Sommer: Tabouleh Salat mit frischer Minze und Zitrone.

Mach dir doch eine schöne Pesto @Feist ein Glas würde ich auch nehmen

@kamikazeherz Ah richtig, Richtung orientalische Küche hatte ich noch gar nicht gedacht! Bulgur mag ich auch sehr gerne, also kommt das nächste Woche mal auf den Tisch. Danke für den Tipp!
(Und ob Bulgur auch in den Hundenapf kann, kann ich bestimmt im Allesfütterer-Thread nachschlagen)

@Usambara Falls das Basilikum sich weiterhin so schlagartig ausbreitet, merke ich dich vor und verschicke es, zur Auswahl steht dann die "2-" und die "4-Beiner" Edition
Ich würde das Standard-Pesto (Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne) das ich mache gerne ein wenig aufpeppen, suche aber noch die neue Superzutat...