Backmatten Leckerchen

Zitat von Else

So ich hatte es doch noch nicht geschafft, mein doofer Magen=(

Klassische blöde Frage für Anfänger: Kann ich anstatt Kartoffelmehl auch Maisstärke/andere Speisestärke nehmen, was meint ihr?

Dann koch ich mal Möhren/Kartoffeln und versuche das Rezept von der letzten Seite

Ja, man sollte es ersetzen können. Ob 1:1 weiß ich aber nicht.

Zitat von angelsfire

Zitat von Else

So ich hatte es doch noch nicht geschafft, mein doofer Magen=(

Klassische blöde Frage für Anfänger: Kann ich anstatt Kartoffelmehl auch Maisstärke/andere Speisestärke nehmen, was meint ihr?

Dann koch ich mal Möhren/Kartoffeln und versuche das Rezept von der letzten Seite

Ja, man sollte es ersetzen können. Ob 1:1 weiß ich aber nicht.

Danke, ich probiere mal : )

kann nur schiefgehen

Zitat von Else

Zitat von angelsfire

Ja, man sollte es ersetzen können. Ob 1:1 weiß ich aber nicht.

Danke, ich probiere mal : )

kann nur schiefgehen

Also, äääh...sie schmecken Bituk

Aber..iiirgendwas muss die Konsistenz kaputt gemacht haben bei mir, er ist immer wieder aus den Kuhlen gehüpft und zum Teil war mehr Luft als Teig in der Form, schnüff :')

immerhin ist der Teig nicht überall in der Küche sondern nur auf mir gelandet

Und sie knuspern schön

Also doch mal mit Babybrei versuchen, dabei hatte ich schon Wasser beim Pürieren des Gemüses zugegeben ..falls es daran lag dass der Teig so flutschig wurde

Zum Teil ist es wirklich nur eine knusprige Hülle

80cefc12e1f35ba7.jpg

Wenn ich Dose püriere und das dann backe in 2cm Backmatten, bei welchen Temperaturen backt ihr das so? Bei mir dauern die immer ewig, bis sie fertig sind.

Heute probier ich das bei 110 Grad. WEnn ich höher stelle, brennen sie gerne an

Ich habe mir jetzt eine collori und zwei Trixie-Backmatten gekauft. Collori muss man ja nicht tempern. Weiß jemand, wie das bei Trixie ist? Es wundert mich ein bisschen, dass da nichts auf der Verpackung steht. Also z.B. wie man die Backmatte vor der ersten Anwendung behandeln muss... Ich würde bald gerne den ersten Backtag starten. Was meint ihr? Reicht spülen oder muss ich tempern? Wie lange und bei welcher Temperatur?

Ich bin auch unter die Bäcker gegangen …

2 Fragen.

Wie kriegt ihr den Teig schön flüssig?

Habt ihr eine tolle Rezeptempfehlung gern irgendwas mit Möhrchen? :)

Zitat von Tonic

Ich habe mir jetzt eine collori und zwei Trixie-Backmatten gekauft. Collori muss man ja nicht tempern. Weiß jemand, wie das bei Trixie ist? Es wundert mich ein bisschen, dass da nichts auf der Verpackung steht. Also z.B. wie man die Backmatte vor der ersten Anwendung behandeln muss... Ich würde bald gerne den ersten Backtag starten. Was meint ihr? Reicht spülen oder muss ich tempern? Wie lange und bei welcher Temperatur?

bisschen spät aber ich würde andere Matten immer Tempern. Anleitung habe ich gerade nicht im Kopf, findest du aber im Internet.

Zitat von karow

Wie kriegt ihr den Teig schön flüssig?

einfach so lange Flüssigkeit dazugeben bis es passt. Zu flüssig darf aber nicht sein.

Zitat von angelsfire

Zitat von Tonic

Ich habe mir jetzt eine collori und zwei Trixie-Backmatten gekauft. Collori muss man ja nicht tempern. Weiß jemand, wie das bei Trixie ist? Es wundert mich ein bisschen, dass da nichts auf der Verpackung steht. Also z.B. wie man die Backmatte vor der ersten Anwendung behandeln muss... Ich würde bald gerne den ersten Backtag starten. Was meint ihr? Reicht spülen oder muss ich tempern? Wie lange und bei welcher Temperatur?

bisschen spät aber ich würde andere Matten immer Tempern. Anleitung habe ich gerade nicht im Kopf, findest du aber im Internet.

Zitat von karow

Wie kriegt ihr den Teig schön flüssig?

einfach so lange Flüssigkeit dazugeben bis es passt. Zu flüssig darf aber nicht sein.

Danke. Ist noch nicht zu spät. Ich hatte noch keine Zeit zum Backen. Dann werde ich mich mal schlau machen, wie das Tempern geht. Also wie lange und bei welcher Temperatur oder ob ich eine Mehl-Wasser-Pampe nehme. Ich habe noch Mehl, das eigentlich weg muss...

Zitat von angelsfire

einfach so lange Flüssigkeit dazugeben bis es passt. Zu flüssig darf aber nicht sein.

Und mit was am Besten? Joghurt, Wasser?

Sorry, ich bin da etwas unbeholfen - bin absolut keine Backmaus