Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil V

straalster

Ich mache das Sauerkraut ähnlich wie Sambo71 lege aber noch ein Gewürzsäcken mit 1 Lorbeerblatt, 2 angedrückten Wacholderbeeren und Pfefferkörnern rein und dazu eine Scheibe Speck, kurz vor Ende kommen noch 2 EL Apfelmus dazu.

Zitat

Ich bin sicher mal der Klamauk Opa.

Ich bezweifel das deine Enkel mit "Klamauk" was anfangen können.

Bei uns wurde und wird nur in Omi/Opi und Oma/Opa unterschieden. Der Unterschied ist wichtig, sonst führt es zu Verwirrungen.

Meine eine Uroma war die Cosy-Oma und warum? Weil sie einen, von vielen furchtbar fiesen, Dackel hatte der Cosy hieß.

Jetzt habe ich auch Lust auf Sauerkraut.

Denke, ich mache Sauerkrautsuppe. War bisher noch unschlüssig, was es geben soll.

Also an Gewürzen mache ich nicht besonders viel dran. Ich brate Zwiebeln an, dann kommt das Sauerkraut dazu und brät mit. Dann wird das Ganze mit Gemüsebrühe abgelöscht und schmoren gelassen und am Ende mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.

Zitat

Wie macht ihr so euer Sauerkraut? Also, Gewürze jetzt ?

Bei uns ganz simpel:

"Rezept" von Omma

Zwiebel in Butter glasig werden lassen

Sauerkraut drauf

Zucker dazu

ca 15 Minuten köcheln lassen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fertig

Zitat

Wie macht ihr so euer Sauerkraut? Also, Gewürze jetzt ?

Zwiebeln anbraten, Sauerkraut dazugeben, mit etwas Weißwein aufgießen, einkochen lassen, 200-300ml Gemüsebrühe dazu und ein Säckchen mit 1 Lorbeerblatt, 2 angedrückten Wacholderbeeren, ein paar Pfefferkörner dazugeben und eine dickere Scheibe Speck dazulegen, am Ende noch 2 EL Apfelmus dazu, ist nach Schuhbeck.

Bei uns kommt auch Lorbeer und Wacholderbeeren dran und eine Prise Piment.