Ernährung in früheren Zeiten

Zitat von Rapumo

Soll ich morgen mal im Kochbuch nachschauen und evtl ein Bild von der Beschreibung hier einstellen?

Hatte es nie so genau geschaut da ich nicht vorhatte Dachse zu essen.

Bärenbacken und Bärentatzen sind aber laut dem Buch Delikatessen.

Gerne, das klingt ziemlich spannend. Auch wenn ich bezweifle, dass ich jemals eine Möglichkeit zum probieren bekomme.

Bärentatzen würden mich ja schon seit meiner Karl Mai Zeit sehr interessieren, der nannte sie auch Delikatessen.

Ich hab auch die Karl May Bücher gelesen. Hatte mich damals auch interessiert. Naja morgen mal Oma besuchen und das Buch lesen und interessantes abfotografieren ums mit euch zu teilen

Wildkaninchen schmeckt toll. Aber heutzutage erwischt man die eher nicht. Wisst ihr wie Hase schmeckt? Den Geschmack kenn ich wiederum nicht.

Wildkaninchen hab ich hier noch nie gesehen. Eine Bekannte von uns ist Jägerin und hat nach jeder Jagd Wildschweine und Rehe im Angebot, aber Kaninchen fast nie.

Zitat von Lucy_Lou

(äh, ja, Kölner Raum, man kann zu fast allem Apfelmus essen ) o

Zitat von Tanzbaerin

Heute geht ja der Trend wieder in die Richtung, möglichst wenig wegzuwerfen - aber dennoch sind die Mülltonnen voll.

Bei uns gab es auch zu vielen Dingen Apfelmus - da der Garten voller Bäume stand, war das immer verfügbar. Fritten mit Apfelmus, Pfannkuchen mit Apfelmus, Griess-/Kartoffel-/Mehlklösse oder Nudeln mit brauner Butter und Apfelmus, Apfelmus zum Sauerbraten, auch mal Apfelmus auf dem Brot..... das ging immer.
Bei uns gab es zum Eintopf immer Kartoffelpuffer (Grumbereschniedcher), Apfelpfannkuchen oder Waffeln. Ein Glück für mich, denn diese "Beilagen" konnte ich wenigstens essen....

Gruss

Gudrun

PS: Ich stamme aus Trier.....

Wir wohnen zwischen Trier und Saarbrücken und hier war das auch noch verbreitet zu fast allem Apfelmus zu machen.

Hier in Tirol kennt man das gar nicht, dass man so viel Apfelmus isst, höchstens mal zu einer Süßspeise wie Kaiserschmarrn. Bei uns isst man dafür überall Brot dazu.