Gulasch

Also ehrlich Chrissi,
wenn Du beim Kochen normalerweise
2 linke Hände hast,
dann würde ich vom Gulasch erst mal
die Hände weglassen und
es bei Butterbrot schmieren,
Haferflocken anrühren und Eier hartkocken
belassen. ;-)

Mein allererstes Gulasch -
und damals hatte ich nur 1/2 linke Hand
war ein einziges Desaster !

Meiner Meinung nach gehört zu einem guten
Gulasch schon eine kleine Portion
"erfahrene Köchin" dazu -
es sei denn man nimmt das Gulasch aus der Dose.

Nur gut gemeint
und schwäbisch gedacht,
weil : wäre doch schad um das gute Fleisch, oder ??? ;-)

Grüßileins
von
Christine -
inzwischen eine Kanone im Gulasch machen.

Bin ich dann also eine Gulaschkanone

Zitat

Geschmacksporen?
Scharfes Anbraten sollte unbedingt sein, damit sich die Fleischporen schließen und der Saft drin bleibt--> damit das Fleisch saftig und zart bleibt.

Örgs, ich meinte auch schließen, nicht öffnen.

Dacht ich mir schon. Wo offen, da Saft wech

Soso, Christine is ne Gulaschkanone. Eben weiß ich auch um die Bedeutung dieses Wortes. Und ich dacht immer "nun, damit haben wir einen Bullen zum Mond geschossen"
Was man hier alles lernt...

Gulaschfleisch ist aber eher ein.... nicht so hochwertiges.... Fleisch. Deshalb die kleinen Würfelchen. Weil am Stück werds nix

also bei mir gibts oft auch szegediner gulasch und mmöhren gehören in eiin gutes gulsch

Also an meinem Gulasch kommen nur Zwiebeln, getrocknete Steinpilze und max. noch Paprika ran. Gewürze natürlich nicht zu vergessen..

Die Variante mit Tomaten und Mark kenne ich gar nicht.

hallo,

bei mir wird der gulasch mit einer zwiebel schön scharf angebraten, mit rotwein und wasser abgelöscht und meistens kommen noch ein bis zwei tomaten in stück geschnitten dazu.
am rotwein spare ich nicht. das ganze lass ich auch ca 2 stunden köcheln.

viele grüße

sophy

Ah! Ein Thema ganz nach meinem Geschmack. Also ich mache gern Gulasch mit Pilzen:

Etwa 800g Rindfleisch scharf anbraten, 1 geviertelte Zwiebel sowie etwa 250g in Scheiben geschnittene Pilze hinzufuegen (koennen Champignons sein, schmeckt aber natuerlich 1A mit Waldpilzen). Alles schoen braeunen und dann mit Wasser aufgiessen, ordentlich pfeffern und Kuemmel hinzufuegen (verhindert :furz: ). Das lasse ich so 2 Stuendchen schmoren.

Dann salzen, scharfes Paprikapulver und etwas Chilli hinzufuegen, gern auch eine in Streifen geschnittene rote Paprikaschote; noch ein bisschen schmoren lassen.

Ein klein wenig Tomatenketchup unterruehren (meine Mutter wuerde sich die Haare raufen, aber es schmeckt) und fertig!

und, hat der tester überlebt?