Vegetarisch/Veganer Laberthread :-)

Zitat von Terri-Lis-07

So langsam geht wieder die Kürbis Saison los und ich hab mir erstmal nen kleinen Hokkaido gekauft.

Bedeutet neuer Versuch um endlich die perfekte Kürbis Suppe hin zu bekommen

Ich habe jedenfalls schonmal festgestellt dass mir die Rezepte mit Kokosmilch nicht so zu sagen.

Hat jemand da ein gutes Rezept für die klassische Richtung ?

Oder Ideen was man noch machen könnte ?

Ich hatte bisher immer nur folgende Optionen :

- Kokosmilch-Kürbis Suppe ( wie gesagt einfach nicht mein Fall )

- Ofen Kürbis ( mit Sour Cream, Tzatziki, Kräuter Creme Fraiche oä als Dip )

- Nudelauflauf mit Kürbis ( war für mich jetzt auch nicht so ein riesiges Highlight)

- Flammkuchen mit Kürbis ( dazu gepasst haben Pfifferlinge, Lauch und/oder Zwiebeln )

Naja und wenn was übrig geblieben ist haben sich die Hunde drüber gefreut ^^

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Einen Hauch Ingwer dazu, klein würfeln mit anbraten, pürieren.

Gebacken auch lecker. Mariniert im Chiliöl. Gern gemischt mit Kartoffelspalten. Aber dann drauf achten, dass es dünne Spalten sind oder der Kürbis größer. Unterschiedliche Garzeiten.

Und mit nem Apfel (mitbraten usw.), wird sie schön fruchtig.

Hallo 🙋🏼‍♀️

Ich würde gerne mal Tempeh ausprobieren. Was habt ihr denn für Lieblingsrezepte, in denen das benutzt wird? 🤔

Zitat von Jorja

Hallo 🙋🏼‍♀️

Ich würde gerne mal Tempeh ausprobieren. Was habt ihr denn für Lieblingsrezepte, in denen das benutzt wird? 🤔

Tempeh haue ich einfach mit dem Gemüse was ich grad gern essen will in die Pfanne Dazu eine Soße aus Sesamöl, Sojasoße, Gochujang Paste und was einem so noch in den Sinn kommt.

Lässt sich natürlich auch anders verarbeiten, hatte Tempeh auch schon mit Nudeln, auf Spießen, im Chili usw.

beim tempeh essen muss frau ziemlich tapfer sein, find ich
(oder sauer mögen)

kürbissuppe mache ich auch mit kartoffeln und möhren und gemüsebrühe, später im herbst auch gern mit maronen.

oder kürbisrisotto (erinnert mich an den reis, der gerade auf meinem herd kocht, danke) mit zwiebel und parmesan

Wo kauft ihr Tempeh? Hier gab's das vor Jahren beim Edeka, aber scheinbar wurde es aus dem Sortiment genommen. Ansonsten habe ich es noch nirgends gefunden.

Hier gibts das in verschiedenen Varianten in der Biokiste.

Im Tegut gibt's auch Tempeh.

Tempeh gerade gegoogelt, für mich ungenießbar, aber jeder wie er mag

Zitat von Azalee2

Im Tegut gibt's auch Tempeh.

Ah, danke, dann schau ich dort mal.

Ich habe ein Rezept für eine Zitronentarte, die sehr lecker schmeckt. Allerdings wird die Creme, die auf den Boden kommt, mit Kokosmilch aufgekocht. Also Zitronensaft, veganer Joghurt, Kokosmilch, Zucker und Puddingpulver. Meine Tochter hat eine Kokosnussallergie und ich hab nun die Frage mit was ich die Kokosmilch ersetzen kann .

Hat jemand eine Idee?