Beiträge von Tesi.S.

Die Buns kann ich voll empfehlen. Sehr guter Geschmack, der aber nicht den Rest überlagert, sondern unterstützt. Außerdem wird die Kruste nicht zu kross, sondern bleibt für Buns angenehm weich. Und es weicht nichts durch.

Nur ohne Knetmaschine ist es etwas mühsam, ich war 50 Minuten nur mit Kneten beschäftigt

Wie geplant gab es heute Burger mit selbstgemachten Buns, Patty und Knoblauchmayo. Laut Rezept heißt das Italo-Burger und wird definitiv wiederholt

Ich möchte für die morgigen Burger diese Buns testen: https://www.ploetzblog.de/2018…uns-und-rosinenbroetchen/

Bei Hans im Glück fand ich die Sauerteigbrötchen immer am besten, hoffentlich werden die was :)

Es gab Zanderfilet aus der Pfanne und dazu in Kurkuma-Teig gebackene Zucchini- und Auberginenscheiben - sehr fein.

Morgen dann selbstgemachte Burger

Gestern gab es nach dem Grillgelage vorgestern nur ein paar belegte Brote

Heute dann Gnocchi mit Champignons, Erbsen und unserem selbstgebackenen Schinken. Als Sauce den aufgefangen Sud vom Schinkenbacken und mit Mozzarella überbacken.

Als Nachspeise Panna Cotta mit Ribiseln - war Premiere, da wir endlich mal daran gedacht haben, Agar-Agar zu kaufen.

Zitat von Sunti

Zitat von Rollbert

Wo wohnst du?

Ich hab noch nie gute Falafel in Deutschland gegessen...

Seit ich in Paris welche im jüdischen Viertel gegessen habe, sind alle hier ungenießbar. Und selbst bekomme ich sie leider auch nicht so hin, dabei sind Falafel soosooo lecker

Leider falsche Ecke von Deutschland.

Ich weiß nicht wo du wohnst, aber in München gibt es sehr gute. Besser waren die im jüdischen Viertel in Rom auch nicht. Ansonsten habe ich noch ein Rezept, mit dem wir sie fast genauso gut hinbekommen haben wie die Münchner Falafeln.

Man möge mich bitte Richtung Bett rollen - wir hatten heute ein Grillgelage. Die Vorbereitung lief nach dem Schema "Ich mag das und das und das " ×4

Es gab also Würstl, butterweiche Nackensteaks, Spareribs, Halloumi, griechischen Salat und Knoblauchbrot.

Im Moment würde ich behaupten, morgen gibt es nichts

Gestern gab es Nudeln mit Räucherlachs und Gorgonzolasauce.

Heute entweder Halloumi oder kalt, da sind wir noch nicht entschieden.

Spaghetti aglio e olio mit Gambas. Dazu einen griechischen Salat

Mittlerweile wohnen im Kühlschrank Theo (Roggensauerteig) und Dora (Weizen, aus Theo ungezüchtet). Gerade habe ich das erste mit Dora gebackene Brot aus dem Ofen geholt, ein französisches Weißbrot. Sogar das Formen hat halbwegs geklappt, ich freu mich schon nachher aufs Anschneiden Übrigens auch 20 Minuten per Hand geknetet^^

Über die Anschaffung von meinem Bäckerleinen bin ich sehr froh, im Geschirrtuch ist doch immer was hängen geblieben. Küchenmaschine ist geplant, aber nicht nur fürs Brotbacken.

@LinouAlexandra die von mir geposteten Brote sind bis auf zwei aus dem Plötzblog und auch Anfängergeeignet, weil du vieles dort im Lexikon nachlesen kannst, die Kommentare unter den Rezepten und es gibt auch Videos für die Formtechniken. Insgesamt ist das eine tolle Seite zum Stöbern und lernen!