Was du eingangs beschreibst, entspricht genau meiner Erfahrung - aus Südwesteuropa (Italien, Spanien, tw Griechenland, Westtürkei) kommen überwiegend Jagdhunde/Jagdhundtypen her. Die sind halt oft total nett zu anderen Menschen und Hunden, jagen aber wie nix.
Aus dem Osten (Rumänien, Bulgarien, Osttürkei) kommen eher Landschläge vom Typ Wach- oder Herdenschutzhund, die eben Fremde (Menschen und Hunde) halt nicht toll finden und eher territorial veranlagt sind.
Ob die Menschen in den verschiedenen Ländern sich ‚im Ganzen‘ den Hunden gegenüber netter oder weniger nett verhalten, vermag ich nicht zu beurteilen.