Ich persönlich würde so vorgehen wollen:
Mach Dein Seminar beim Tierheim.
Dann gehe täglich regelmäßig Gassi.
Entweder mit täglich wechselnden Hunden, oder Du hast dort "Deinen eigenen Hund".
Zieh das durch. Und zwar mit der von Dir angedachten langen Zeit. Konsequent einhalten.
So kannst Du prima "testen", ob es überhaupt was für Dich ist.
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So würde ich auch vorgehen.
Ich war übrigens letztes Jahr in einer etwas ähnlichen Situation. Nun waren es bei mir nicht die Hunde, sondern das Reiten, welches ich gerne wieder aufnehmen wollte. Dafür wog ich aber zu viel, ich musste also auch erstmal einige Monate "vorarbeiten", bevor es dann wirklich losgehen konnte. Ich habe vorher auch schon immer mal versucht, abzunehmen. Aber es war nie so einfach und gleichzeitig so cool, die Fortschritte zu sehen, wie in diesem Fall, wo ich ein klares Ziel vor Augen hatte.
Der Vergleich funktioniert jetzt nicht 1:1. Du musst ja auch nicht zwingend abnehmen alleine für den Hund, denn dein Gewicht ist nicht der entscheidende Faktor, sondern die Kondition. Aber ähnlich ist es vllt in dem Sinne, dass es manchmal der richtige Weg ist, erstmal vorzuarbeiten, um dann den eigentlich gewünschten Schritt gehen zu können.
Und unter dem Aspekt klingt der Tierheim-Plan wirklich großartig. Du lernst schon etwas über Hunde. Du bekommst einen Grund, dich zu bewegen und Kondition aufzubauen. Du lernst Leute kennen, die ebenfalls Hundehalter/Hundeliebhaber sind -> baust also ein Netzwerk an möglichen Unterstützern auf. Das sind alles ganz wunderbare Dinge, die du schon für deinen späteren Hund tun kannst, bevor er überhaupt einzieht.
Und wenn du deinen Plan mit dem Tierheim so angehst, dann kannst du in einigen Monaten die Frage "Was kannst du einem Hund bieten?" wahrscheinlich schon viiiel besser beantworten, als jetzt gerade noch.