Also unsere ist ja ein Klm/Labrador-Mix, also definitiv nicht aus ordentlicher Zucht und schon gar nicht auf Leistung. Von den bisher genannten deutschen Jagdhunderassen ist der KLM wohl der netteste mit Menschen und Artgenossen, also so jedenfalls meine Erfahrung. Der Jagdtrieb ist nicht zu unterschätzen, aber der KLM ist sicherlich nicht so unerbittlich und hart wie DL, DD, Weimaraner uä. Früher waren KLM hier weit verbreitet, vor allem auf den Höfen (als Reinzucht aber natürlich auch viele Mixe). Auch die Hunde meiner Kindheit waren schon KLM-mixe. Absolut umgänglich und trotz des Jagdtriebes gut händelbar. Das sind Hunde die hängen sich an den HF, die wollen arbeiten und gefallen. Dabei absolut nicht doof im Kopf.
Die Setter (Irish und Gordon) die ich bisher kennengelernt habe waren durch die Bank nette Familienhunde, die sich bei Langeweile aber durchaus auch Beschäftigung suchen. Aber das sollte ja kein Problem sein bei deinem Backround.
Ich denke bei dem was du beschrieben hast würde ich mich eher beim Setter sehen, und auch der KLM wäre keine schlechte Wahl.
Viszla (GH) kenne ich nur die drei, die hier in der Umgebung leben und haben möchte ich davon keinen. Die pöbeln und schmeissen sich jedesmal aggressiv in die Leinen wenn wir uns auf Spaziergängen begegnen, nix mit Sensibelchen. Aber das mögen Ausnahmen sein. Einer wird als Hofhund den größten Teil des Tages im Zwinger gehalten, die anderen beiden leben als Duo in einer Familie ohne jegliche weitere Auslastung.