Wenn der Junghund mit 7 Monaten die betreuende Person gut kennt und mit ihr vertraut ist, und die Person sich einen jungen Hund, der seine Familie vermisst, zutraut, halte ich es für machbar. Wenn nicht, würde ich es persönlich nicht machen.
Was alles andere betrifft - man kann sehr vieles im Voraus regeln. Klar, ein Welpe kaut was an. Deshalb am besten alles, was wichtig, teuer, emotional wertvoll etc. ist außer Reichweite bringen. Von Anfang an überlegen, was der Welpe darf und was nicht - und er lernt es dann auch schnell, wenn es konsequent so bleibt. Wirklich schwierig sind nur die ersten Tage und Wochen, wie bei einem frischen Baby. Danach stellt sich der Trott ein. Spitze sind tolle Hunde, und lernen sehr, sehr schnell. Du wirst viel mehr deine Freude an dem Welpen haben als Sorgen!