Oh, ein junger Weimi
Wir hatten auch so eine Anspring-Phase (allerdings ohne Zwicken / Beißen). Zunächst muss man da wahrscheinlich differenzieren: Zum einen ist es natürlich ein "Grenzen austesten" zum anderen aber auch oft Übersprungshandlung und damit eher Symptom für andere Probleme. Es nützt also nichts, nur in der Situation selbst zu trainieren bzw. Grenzen zu setzen, sondern man muss grundsätzlich am Stresslevel arbeiten. Jedenfalls nach meiner Erfahrung bisher haben die jungen Weimis zwar ohne Ende Power und wollen scheinbar am liebsten ständig Action, gleichzeitig sind sie auch schnell gestresst. Wenn deiner dazu noch ständig Bauchschmerzen hat, macht es das Ganze sicher nicht besser (wobei auch diese Probleme wieder aus Stress resultieren können). Wenn dein Hund dir auch Zuhause ständig hinterherläuft, hat er ja quasi keine Chance, den Stress auch wieder abzubauen.
Wichtig wäre aus meiner Sicht, mehr Ruhe und Struktur in den Alltag zu bringen. Wie sieht euer Alltag abseits der Spaziergänge aus? Ist es eher hektisch oder ruhig bei euch? Wie andere schon geschrieben haben, musst du das Hinterherlaufen unterbinden. Je nach Hund kann es trotzdem sein, dass er schlecht zur Ruhe kommt, wenn viel Betrieb ist. Der Hund soll halt nicht einfach nur an seinem Platz bleiben, sondern auch innerlich zur Ruhe kommen.
Ja, das wissen wir. Er bekommt auch genügend Auslauf (nicht nur auf den eigenem riesen großen Grundstück, sondern auch im Wald, Feldern, Heideflächen etc.) und mentale Beschäftigung durch Such- und Schnüffelspiele etc.
Macht euch bewusst, dass "genügend Auslauf" zwar einerseits schön ist, andererseits aber auch eine aus eurer Sicht langweilige Runde sehr stressig für den Hund sein kann. Wie sieht das Stresslevel bei Spaziergängen aus? Habt ihr schon Rituale gefunden, um auch unterwegs das überheizte Hundehirn wieder etwas abzukühlen? Das ist gerade eines der Hauptthemen bei uns (14 Monate alter Rüde) und variiert von Tag zu Tag sehr. Das wird in den nächsten Monaten bei euch eher schlechter als besser werden (Pubertät lässt grüßen...) . Die Sammlerei klingt danach, als wäre der Hund draußen ziemlich gestresst.
Wenn ihr diese Themen etwas für euch sortiert habt, könnte man langsam an der Impulskontrolle etc. arbeiten.