Ich kann mich einigen Vorrednern nur anschließen. Klar, ein Hund bon der Arbeitslinie benötigt dringend eine Ersatzbeschäftigung, die ihn mental auslastet. Aber ich lese auch einen gestressten, überdrehten Hund heraus, Du möchtest etwas mehr Ruhe und dein Hund im Grunde auch. Hunde mit starkem Arbeitstrieb haben oft Schwierigkeiten, herunterzukommen, bzw wissen selbst nicht, wann genug ist. Hier ist es wichtig, von Anfang an Ruhe zu trainieren und zu fördern. Dazu gibt es wunderbare Videos.
Alles, was Sie hochfährt, reduzieren. Langsam aufbauen (warten trainieren). Langsam steigern, bis sie (Du auch) die Dinge mit Ruhe angehen kann.
Spaziergänge drastisch reduzieren. Sie scheint gestresst und überfordert und es bietet nicht, was sie wirklich braucht. Stattdessen eine Beschäftigung finden, die euch beiden Spaß macht. Da sie ein Retriever ist, wäre Dummyarbeit sicherlich passend, aber auch kleine Tricks beibringen, die Umgebung als Agility Parcours verwenden und all die anderen Ideen, die bereits erwähnt wurden. Einfach testen, was sie gerne macht , nicht zu sehr hochfahren lässt und dran bleiben. Dinge, die sich erst einmal eingespielt haben, benötigen Zeit um sich zu ändern.
Es gibt ein Spiel, das Hunde geistig und körperlich gut auslastet, wofür man nicht einmal viel Platz benötigt und gleichzeitig Gehorsam trainiert. Man steckt eine Stange 3, 5m entfernt in den Boden, nimmt einen Dummy o.ä. , spielt mit dem Hund, gibt Kommando 'aus', schickte den Hund mit 'herum' um die Stange, Belohnung ist der Dummy und Fortsetzung des Spiels. Das ist geistig sehr fordernd, da der Hund aus dem Spiel heraus sich von dem Objelt der Begierde entfernen muss, um es zu bekommen. Eignet sich sehr gut, wenn man mal weniger Zeit hat (nicht als tägliche Routinelösung gedacht, nur als idee)
Davon abgesehen, ich finde es gut, dass Du dir hier Hilfe suchst und nicht einfach aufgibst