Sollten die Kartoffeln in den Boden oder in Töpfe? In den Boden würde ich sie jetzt schon tun und ggfs. bei mehr als 1 oder 2 Grad Frost, der länger als 48 Stunden anhält, noch den Boden abdecken (mit Tuch oder Stroh). Wirklich frostempfindlich ist das Grün, die Knollen können ein bischen was ab.
Kugeldisteln hab ich auch eine (von einer Nachbarin vor Jahren bekommen), die ist draußen im Boden und treibt jedes Jahr zuverlässig wieder aus. Wenn sie in den Topf soll, dann würde ich sie aber genauso wie die Kartoffeln behandeln, also den Topf nicht mehr durchfrieren lassen.