Gemischte Bete (also rot, ringel und gelb, das Rezept ist aber ursprünglich nur mit Roter Bete), Dill, Gurke, Frühlingszwiebel, Ei, Buttermilch, Kefir, Schmand und Mineralwasser. Abweichend vom klassischen Rezept sind noch Alfalfa-Sprossen, Petersilie und Schnittlauch drinnen. Und kleingewürfelte Kartoffeln, klassisch isst man die Schaltibarschtschiai aber kalt zu warmen Salzkartoffeln.
Oh wow, genau meine Kragenweite! Ein für mich typisches Frühlingsessen, ich mach so was ähnliches im Frühjahr öfter mal.