Wir hatten/haben das Kindermesser von Opinel. Mittlerweile gibt's da auch einen Sparschäler für Kinder.
https://www.opinel.com/de/kinder/le-petit-chef
Gleich große und sauber geschnittene Stücke darf man natürlich nicht erwarten. Aber alle drei Kinder waren Stolz wie Bolle wenn sie helfen durften und haben von sich aus immer Brett und Messer geholt sobald es ans kochen ging (leider ging das irgendwann verloren... Mittlerweile muss man die großen antreiben dass sie mal helfen )
Die haben wir auch, meine jüngste ist wahrnehmungsgestört und kann bis heute (mit 6) keine scharfen Messer bedienen. Mit den Messern hatte sie immer die Möglchkeit, mitzuschneiden 👍🏻