Ah, okay. Danke für den wichtigen Hinweis! Habe die Bildung dieser Bakterien bislang immer aufs Auftauen, also den Wärmewechsel, bezogen.
Hab jetzt ne Lösung gefunden, die mich faule Dosi ganz gut entlastet: 500g -Päckel halbiert, eins in den Kühlschrank, das andere in den Froster. So bleibt das Fleisch max. 3 Tage im Kühlschrank.