Moin,
ich habe mittelalten Gouda als Stück genommen, in Würfel geschnitten und 4 Tage an der Luft trocknen lassen. Dann in der Mikrowelle bei voller Leistung so lange bestrahlt, bis die Würfel aufpoppen.
Leider war der erste Versuch nicht so dolle - die Würfel waren noch nicht trocken genug. War eine riesen Sauerei. Mehr ölig als alles andere. Ich habe dann die gesamte Käsemasse in der Mikrowelle bestrahlt, bis sie knusprig wurde und den großen Fladen in kleine Stücke zerbrochen.
Beim nächsten Versuch werde ich die Käsewürfel mal im Dörrautomaten trocknen lassen.