So von deiner Beschreibung kann ich jetzt nix falsches feststellen. Ist sie denn immer so aufgeregt oder nur wenn du mit den Lecker kommst?
Verstecke die Lecker doch vor der Übung in der Hosenkippe oder im Futterbeutel. Ich würde vorher ein bissi mit ihr spielen damit schon ein wenig ihre vieleicht zu viele Energie abbaut und dann langsam und ruhig das sitz probieren. Kann sie denn schon andere Komandos ? Oder du versucht vorher ein gelerntes Komando und baust das Sitz mit ein.
In der ruhe liegt die Kraft, er eine lernt es in 2 Stunden der andere brauch ne Woche. Jeder Hund ist da unterschiedlich, lass dich nicht endmutigen. :^^: Mit viel Gedult und Spucke wird dsa schon