Es ist unsere erstes Jahr mit Gemüsegarten dementsprechend wissen wir auch noch nicht wie vielvon welchem Gemüse sinnvoll ist.Wenn unsere Familie und Freunde keinen Bedarf haben , dann hängen wir einen Korb an den Gartenzaun mit Aufschrift "zu verschenken" und da kommt rein was zu viel ist. Es kommen viele Leute zB auf der täglichen Gassirunde vorbei und so sind wir schon diverse Zucchini und Mangold los geworden.
Dieses Zucchinibrot ist sehr lecker und aktuell Standarbrot.
Zucchinikuchen habe ich auch einen absoluten Favoriten (saftig und fluffig), da habe ich leider keinen Link mehr, deswegen kurz schriftlich:
Für ein ganzes Blech:
2 reife Bananen püriert
500 g Zucchini püriert oder fein geraspelt
350 g Mehl
250 g Zucker
1Pck Backpulver (ich mache immer doppelte Menge, dann wird er noch fluffiger )
1Pck Vanillezucker
250 g Öl
3EL Backkakao (nehme ich auch bisschen mehr)
1TL Natron
30-40 Minuten bei 180 backen
Ansonsten gab es bei uns in den letzten Wochen: Zucchinipizza, Zucchiquieche, gefüllte Zucchini, Zucchinipuffer, Zucchinischnitzel (also paniert und gebraten), Zucchini als Ofengemüse, Zucchiniauflauf ... und Zucchini bei Hund und Hühner mit ins Futter