Ich besitze selbst eine futterempfindliche Hündin, die zudem auf vieles allergisch reagiert.
Ich würde an deiner Stelle nicht bis zum vollendeten 1. Jahr warten, um zu erfahren, worauf Emma allergisch reagiert.
Vielleicht kennst du den Pilus-Eusch-Test? Er ist sehr praktisch und umfangreich.
http://tierheilpraxis-esch.de/buero.htm
Solltest du an diesem Test kein Interesse haben, müsstest du deine Hündin austesten, mittels Ausschlussdiäten.
In der ersten Woche nur Huhn, Reis und Karotten. Verträgt sie es, einzelne Komponenten gegen andere austauschen. usw.
Als weizenfreies/getreidefreies Trofu kenne ich Orijen. Trotzdem wäre ich vorsichtig, da sie wahrscheinlich auf andere (bisher unentdeckte Bestandteile) ebenfalls allergisch reagiert. Ich würde trotzdem erstmal diesen Test empfehlen, um genaueres zu erfahren.