Ich glaube eher, dass deine Hündin Angst vor dem Besucher hat und - das stimmt mit dem überein was du sagst - sich von DIR nicht genügend geschützt fühlt - also nimmt sie die sache lieber selbst in die Hand weil Frauchen unkompetent ist sie zu schützen (in ihren Augen)
Das hat also nichts mit Alphatier zu tun sondern mit Angst!
Der beste Rat den ich dir geben kann, ist dir einen kompetenten (und das ist wahrscheinlich das schwerste an dem ganzen Problem...) Hundetrainer zu suchen, der die Situation genau anguckt und dir Verhaltenstipps gibt.
Zu dem stubbsen - was ist so schlimm daran wenn sie dich anstuppst?
Ich mein, wenn sie gerne kuscheln will muss sie dir das doch irgendwie zeigen, wie soll sie das denn anders machen?
Klar sollte sie aufhören wenn du ihr signalisierst, dass du im Moment keine Zeit hat - aber grundlegend ist doch nichts verkehrtes daran - der Hund hat doch genauso Bedürfnisse wie du sie hast - vielleicht findet sie es auch manchmal nervig wenn du sie grad streichelst weil sie grad besseres zu tun hat und denkt dann "oh nein, jetzt nervt mich Frauchen schon wieder mit ihrem gestreichle"