Naja Anzeigen dürfte wohl gehen - hast du Zeugen?
Mögliche Gründe: Beleidigung (Bewerfen mit Kot ist sicherlich ehrabschneidendes Verhalten), versuchte schwere Körperverletzung (Angriff erfolgte überraschend und mit einer potentiell stark bakterienverseuchten Substanz) und wenn er euch beobachtet und sogar mit dem Auto verfolgt auch Nachstellen, im Volksmund auch als Stalking bekannt.
Allerdings hast du damit halt nen Prozess am Hals... aber zumindest die Anzeige wegen Nachstellens würde ich mal im Kopf behalten wenn der euch weiter beobachtet und dir nochmal nachfährt. Genau dafür ist der Tatbestand nämlich ins Gesetz aufgenommen worden...
Ach ja - Disclaimer: das ist nur die Meinung eines interessierten und fachlich nicht ganz ungebildeten Laien und keine Rechtsberatung.