ich kenne die Situation auch aus eigener Erfahrung.
in der Hundeschule wurde mir folgendes empfohlen:
Wenn der Hund vom ausbüchsen(muß ja nix mit jagen zutun haben) zurückkommt und HH ist stinksauer. Den Hund in 5-10 m Entfernung ins Platz schicken. Der HH dreht sich um schaut vom Hund weg und zählt sehr langsam bis 10. Dann wieder zum Hund wenden, rufen und Jippieeiie.
Der Vorteil:
Der HH übernimmt die Initiative vom Hund und bestimmt wann der Hund zurückkommt. Der Hund kommt nicht aus eigenen Stücken sondern auf Kommando.
Die momentane Wut legt sich in den 10 Sekunden. So kanns auch nicht zu spontanen Schüttelaktionen kommen. Und HH ist wieder relativ entspannt und kann Hundi freudig loben.