Junge Hunde springen und schnappen nunmal, wenn er immer an der Leine ist wird er auch nicht lernen das dieses Verhalten nicht erwünscht ist. Du mußt Kinder und Hund immer im Auge behalten und eingreifen, wenn der Welpe zu rüpelig wird. Er soll ja nicht lernen das die Kinder "etwas besonderes" sind sondern normale Familienmitglieder.
Das Nein kommt auch nicht mit der 12. Woche das kommt wenn du es dem Hund beibringst. Ich bin daher im Grund dagegen dem Hund alles "welpensicher" zu machen, von wirklich gefährlichen Dingen mal abgesehen. Ich habe nichts hoch gestellt oder weg gesperrt sondern lieber den Hund die ersten Wochen ständig im Auge behalten.