Anlagehunde sind die Hunde, die auf Rasselisten stehen, das heißt z.B. auf allen Listen der APBT und der Staffordshire...
Für diese Hunde musst du von Bundesland zu Bundesland verschiedene Prüfungen ablegen und Sachkunde besitzen, da sie als "potentiell gefährlich" gelten...
(Falls du dich allerdings in einen der "Anlagehunde" verlieben solltest, wird dich sicher das Tierheim oder die betreffende Orga über die erforderlichen Bedingungen zum halten eines solchen Hundes informieren...Nur nicht abschrecken lassen, lohnt sich sowas )
Bei Büchern kann ich dir leider keine Tipps geben, aber sehr viel Interessantes findet man ja auch immer im Internet und sehr viel auch hier im DF