Hallo,
das klingt stark nach meinem kleinen Arni als er "frisch" bei mir war.
Also was das Schnappen angeht, habe ich das ähnlich wie Maanu gehandhabt:
Futter flach auf die Hand. Sobald die Nase näher kommt, Hand schließen oder wegziehen - wortlos und ignorieren. Als er so weit war, dass er "ruhig" (mit dem Popo wackeln war bei mir erlaubt ) vor der Hand und dem Leckerli sitzen blieb, kam bei mir das "Bitteschön" hinzu. Geplant war das nicht - aber hat sich nun irgendwie so ergeben. Seither frisst er auch nur noch aus dem Napf nach einem freundlichen "Bitteschön". Schoss die Nase aber danach direk wieder los, ging es von vorn los - so lange bis er selbst heraus gefunden hat, dass er nur langsam zum Ziel kommt. Hier ist in der Tat Ausdauer gefragt, jedoch hatte Arni das recht schnell kapiert. Es ging schließlich um Futter.
Bzgl. dem Anspringen hatte ich anfangs arge Probleme. Ich dachte, das hört nie auf - insbesondere bei Fremden Personen - aber auch das hat sich schnell gelegt:
Ich habe angefangen, den Leuten in meinem Umfeld zu sagen, dass sie sich wegdrehen sollen, sobald Arni auf die los schießt oder hoch springt, sodass er ins Leere springt. Zudem sollte er strikt ignoriert werden - solange bis er desinteressiert und abgeregt war. Im Wald war es schwerer, weil ich ja nich jedem Menschen Instruktionen geben konnte. Ich habe einfach immer unterbunden, dass er überhaupt nahe genug heran kam. Notfalls bin ich zwischen ihm und den Leuten gelaufen und habe ihn angesprochen um ihn abzulenken. Nach wenigen Wochen konnte ich mit lockerer Leine an fremden Leuten vorbei gehen und das Anspringen des Besuchs hat ebenfalls aufgehört.
Sobald er auch eine noch so kleine Bestätigung bekommt, macht er weiter. Wenn er das Futter gierig schnappt und bekommt, wird er es weiter machen. Wenn er jemanden anspringen möchte um zu "Pöbeln" und erreicht das, weil man stehen bleibt und darauf reagiert, ist das Ziel ebenfalls erreicht. Springt er einige Male ins Leere und merkt, dass er ignoriert wird, lässt das Interesse jedoch rasch nach.
Der "Trick" bei Arni war: nicht das Fehlverhalten tadeln, sondern das richtige Verhalten belohnen.
Ich wünsche dir/euch viel Ausdauer. Das wird schon noch.