Diese Methode, den Hund hinter mir laufen zu lassen, gibt es schon sehr lange und ich finde sie auch eher unpraktisch, denn ich persönlich habe meinen Hund gerne im Blick, damit ich auch weiß, wenn er etwas tut, was er nicht soll, sonst kriegt man ja irgendwann einen steifen Nacken, weil man dauernd nach hinten gucken muss, denn ein Hund kann ja nicht nur nach vorne wegstarten, sondern auch nach hinten.
Für die Auslastung, hast Du mal über ZOS nachgedacht?
Das ist Zielobjektsuche, die Du auch zu Hause super machen kannst.
Desweiteren gibt es sehr viele Spiele für Hunde, gerade mit Jagdtrieb, z.B. Reizangeltraining. Dazu gibt es hier gerade einen Thread, wo auch ein Link zu einer Anleitung ist.