Die struppigen Schnauzer-Beine sind ja ein perfektes Beispiel für das Selektieren nach einem bestimmten Verwendungszweck, also genau das Gegenteil von Qualzucht.
Bie den Jagdhunde-Ohren scheint das anders auszusehen, jedenfalls meint Meyers Konversationslexikon schon Anno 1890:
"Behang, die herunterhängenden Ohren der Jagdhunde, deren Länge ein Zeichen edler Rasse ist."
Da sind dann schon eher "zweckfreie" menschliche Schönheitsideale im Spiel - einen praktischen Sinn wie das drahtige Schnauzer (oder Terrier-)fell scheinen diese Schlappohren nicht gehabt zu haben?