Hallo Foris,
vielleicht gibt es auch unter euch die an oder anderen mit verschiedenen Intoleranzen. Da es bei uns so langsam kompliziert wird, fände ich es toll wenn hier ein Austausch an Rezepten und Tipps stattfinden könnte.
Mal zu meinem derzeitig größten Problem:
Ich brauche einen Kuchen oder eine Torte, für eine Gruppe von Personen die folgende Intoleranzen haben: Lactose, Gluten und ein Diabetiker, also nichts was auf "normalen" Zucker angewiesen ist. Das musss ich durch Diabetikerzucker eintauschen.
Ich weiß zwar, wie ich die einzelnen Zutaten in den Rezepten ersetzen kann, leider sind mir trotzdem schön unzählige Kuchen und Torten in die Hose gegangen. Liegt meistens an dem glutenfreien Mehl, das nicht perfekt bindet.
Für Erfahrungsberichte mit bestimmten Rezepten wäre ich also wirklich dankbar.