Schinkenknochen ist vom Schwein, oder? Lies dazu über den Aujeszky-Virus und entscheide dann, ob du rohes vom Schwein füttern möchtest.
Also für Knochen gilt: Immer roh! Gegart splittern sie leicht und können den Hund böse verletzen. Röhrenknochen finde ich grundsätzlich problematisch, da sie vergleichsweise hart sind. Knochen von jungen Tieren sind weicher als die von alten.
Dein Hund ist nicht groß und Knochen nicht so gewöhnt. Ich würde da wirklich nur Hühnerhälse geben oder Lammrippen. Lieber erstmal etwas weniger, so 3-4 Hühnerhälse oder eine Lammrippe. Dann mal schauen wie es vertragen wird.
Das Fleisch (auch roh) muss nicht unbedingt am Knochen dran sein. Sollte aber mit gefüttert werden, das es die Magensaftproduktion anregt und so hilft den Knochen zu verdauen.