Leider hab ich von der richtigen Mischung deiner Bestandteile nicht so die Ahnung, deshalb sag ich dazu mal nix ...
Aber durchwachsenes Muskelfleisch ist z.B. einfach Rinderhack oder Rindergulasch (halt Fett alles dran lassen). Von Mixtüten würde ich persönlich die Finger von lassen, ausser sie sind nach meinen Wünschen zusammengestellt, sonst kann da ja sonst was drin sein.
Ich bestelle immer gefrostetes Fleisch im Internet. Gut und günstig. :)
Quark kommt bei mir immer in kleinen Mengen in den Obstbrei, sonst gibt's sowas bisher nicht. Ich habe als "Darmunterstützung" ein Darmpulver von Vet-concept, was hauptsächlich aus gemahlenem Pansen besteht. Das aber deshalb, weil unser Loki vor ein paar Wochen tagelang nachts erbrochen hat und wir seine Darmflora stabilisieren wollten (hatten da auch so ein Gel mit Milchsäurebakterien drin).
Bei der Rohfütterung macht es nichts aus, wenn du mal paar Tage nicht so besonders ausgewogen fütterst, es kommt immer darauf an, was du deinem Hund langfristig bietest. Innerhalb von vier Wochen sollte das Angebot ausgewogen sein, was du am einfachsten durch Wochenpläne erreichst, also was Schlechtes hast du deinem Hund jetzt nicht getan.
Mach dir nicht so viele Gedanken, was du jetzt noch füttern darfst und was nicht. Ochsenziemer sind völlig okay, auch getrocknet. Genauso kannst du auch deine Leckerlies weiterfüttern - das bringt sie sicher nicht um. Wir geben auch als Leckerlies Trofu-Häppchen mit hohem Fleischanteil und Käsehäppchen. Rohfütterung ist nicht so schwer wie's anfangs wirkt.