Beiträge von Eilinel

ich find da wiedersprüchliche Infos zu....

das hier würde theoretisch zum enfriertipp passen:

Eier niemals einfach in ihrer Schale ins Gefrierfach legen. Da sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt, würde die Schale sonst platzen – das gibt eine riesen Sauerei.

Kann man gekochte Eier einfrieren?

Theoretisch ist das möglich, praktisch ist es nicht zu empfehlen: Sie verändern ihren Geschmack und ihre Konsistenz und sind nach dem Auftauen gummiartig und wässrig – kein großer Gaumenschmaus. Daher solltet ihr gekochte Eier lieber direkt verzehren.

Bitte die aufgetaute Eimasse nicht roh verspeisen, sondern nur als Zutat zum Backen oder Kochen verwenden. Ihr könnt also rohe Eier einfrieren, aber von ihrem Verzehr ist abzuraten. Ebenso wie von hart gekochten Eiern, die ihr im Gefrierschrank aufbewahrt habt.

Eier einfrieren: Das müsst ihr unbedingt vorher machen

Kann man rohe Eier einfrieren? Ja, aber es gibt einiges zu beachten. Wie es am besten klappt und wie ihr sie nach dem Einfrieren verwenden könnt.

www.familie.de

Heute gibts nochmal jede Menge Eiertipps

#60 Eier koscht man z.B. auf Wanderungen ohne Feuer, wenn man ein Stück ungelöschten Kalk in Wasser legt und die Eier dazu. Kochzeit 6 Minuten.

#61 In Kalk eingelegt Eier kann man gut kochen, wenn man mit einer ganz feinen Nadel hineinsticht und und sie mit kaltem Wasser aufsetzt.

#62 Knickeier lassen sich kochen, wenn man sie in Seidenpapier einwickelt.

#63 Dumpfer Geschmack von alten Eiern verliert sich, wenn man die Eier aufschlägt und den Inhalt mehrere Stunden der frischen Luft aussetzt.

#64 gefrorene Eier werden wieder genießbar, wenn man sie in kaltes Wasser legt, dem man auf 1 Liter 2 Eßlöffel Salz zugibt.

#65 Eiweiß, besonders solches von eingelgten Eiern, schlägt sich besser, wenn man ihm etwas Zitronensaft zusetzt.

#66 Ostereier färbt man grün in Spinatwasser, blau in Lackmus und Soda und braun mit Zwiebelschalen.

#67 Eiweiß und Eigelb trennt man, indem man beides in einen Trichter gibt. Das schwere Eigelb bleibt selbsttätig zurück.

Zitat von corrier

wow das ist so krass das muss ich erst mal die informationen verarbeiten

und was ist pottasche für ein wundermittel?

Kaliumcarbonat – Wikipedia

de.wikipedia.org

gibts sogar heute noch....

https://www.rewe.de/produkte/ostmann-pottasche-15g/2276179/?ecid=seo_google_vs_nonbr_pm_kochen-backen_lia_seo_nn_pid%3A_ch%3Alocal_nn_d%3Ac&marketCode=1763288

ich muss gestehen, ich bin da immer achtlos dran vorbei gelaufen....

Google sagt Backpulver geht eher in die Höhe auf und Pottasche eher in die Breite.

Ich frage mich, was passiert, wenn man beides mischt

ich hab übrigens den hier mal aufgemacht...

heute gehts um Milch:

#53 Das Überlaufen von Milch verhindert man, wenn man etwas Butter an den Rand des Topfes streicht.

#54 Angebrannte Milch kocht man mit etwas Natron noch einmal auf.

#55 Frische Milch hält sich etwa eine Woche lang süß, wenn man sie in Flaschen füllt und im Wasserbade auf etwa 40-50 Grad erwärmt und etwa 2 Stunden in dieser Temperatur hält. Nach dem Abkühlen die Flaschen gut verschließen.

#56 Milch wird nicht sauer, wenn man ihr etwas Zucker zugibt, und zwar etwa 1 Eßlöffel auf 1 Liter.

#57 Gepanschte Milch prüft man mit einer blanken Stecknadel. Bleibt etwas Milch an der Spitze hängen, so ist sie ungewässert.

#58 Milchgefäße säuern nicht, wenn man sie einmal in der Woche mit rohen Kartoffeln auskocht.

#59 Geronnene Milch wird wieder genießbar, wenn man sie nochmal mit etwas Pottasche aufkocht.

Ich hatte jetzt für Gambits Ohr extra sonen riesigen weichen Ring gekauft....zum Schutz meiner und Gambits Nerven und meiner Möbel

und Gambit schafft es ziemlich gut, den loszuwerden. Die Laschen mit denen der befestigt wird, sind elastisch, dadurch kommt er egal wie fest der sitzt mit den Pfoten drunter. Zum Glück zieht er den nicht aus, um sich am Ohr zu kratzen, sondern nur, weil es ihn nervt

Naja, also das allermeiste, was man so in der Hundeschule macht, dient ja eigentlich nicht (nur) dazu, dass der Hund da jetzt in diesem Moment was lernen soll, sondern der Halter lernt, wie er seinem Hund bestimmte Dinge beibringt.

Klar kann man einfach so ne Stunde mitmachen und hoffen, dass der Hund das auf möglichst viele Situationen überträgt, aber Sinn ist ja eigenltich, dass man das eben außerhalb der Schule im Alltag in möglichst vielen Situationen trainiert, wenn man möchte, dass etwas möglichst gut klappt...

Zitat von Ariodante

Hey, Spoiler-Alert! Die Silberputztipps kommen doch bestimmt später im Buch!

Ich hab schonmal heimlich etwas vorgeschielt. da gibts einige

ich muss gestehen, ich bin ja recht kurz davor meine nächste Suppe zu testzwecken mit Salz zu überhäufen und sie dann mit Ommas guter silberner Suppenkelle zu kochen

hm....memo für den Leserbrief. Ist das schlimm, wenn die total angelaufen ist, oder muss man die erst schrubben und polieren?

Wenns nicht klappt, kann ich ja immer noch Kartoffeln reinwerfen

Zitat von Eilinel

ich hadere gerade mit mir, ob ich mir das versicherungsinterview antun soll....versicherungen generell sind so mein ganz persöhnliches Hassthema. Gibt glaub ich nix, was mich geistig dermaßen benebelt, sogar Buchhaltung mag ich lieber

Ich versuchs einfach mal....drückt mir die Daumen

tja, wie sich rausgestellt hat, war Versicherung gestern und ich habs leider verpasst

Zitat von Mehrhund

Karina Mahnke: "Medikamente und Verhalten- was Psychopharmaka können"

Toll!!! Einfach und interessant

das fand ich auch richtig gut und informativ.

ich hadere gerade mit mir, ob ich mir das versicherungsinterview antun soll....versicherungen generell sind so mein ganz persöhnliches Hassthema. Gibt glaub ich nix, was mich geistig dermaßen benebelt, sogar Buchhaltung mag ich lieber

Ich versuchs einfach mal....drückt mir die Daumen