Hallo Hamster!
Da sich ja ein blinder Hund (wenn er noch dazu nicht soooo toll hört) sowieso sehr sehr stark über den Geruchssinn orientiert, würde ich es direkt darüber versuchen.
Wie beschrieben kann man das "Such!" (wenn er's nicht schon kennt) auch gut mit einem Leckerli aufbauen (vielleicht eine neue Sorte, also eins, das du nicht ohnehin ständig mit dir rumträgst und das daher einen besonders interessanten / spannenden Geruch hat). Du lässt ihn dran riechen, legst es dann fix ein Stückchen von ihm weg auf den Boden und wenn er sich schnüffelnderweise nähert, gibt's ein "Such!". Entweder man ist (je nach Hund *g*) beim vor die Nase halten wirklich schnell 
oder man nimmt das Leckerli am besten in die geschlossene Hand und lässt eine kleine Öffnung, durch die der Geruch aufgenommen werden kann.
Auch sehende Hunde suchen ja, spätestens wenn das Leckerli nicht mehr direkt vor ihren Augen liegt, hauptsächlich mit der Nase. Sie haben halt zusätzlich die Verknüpfung über die Augen, aber die ist meiner Meinung nach nicht zentral. Da dein Hund von Geburt an blind ist, fehlt ihm das ja nicht. Grade Suchspiele sind da für diese ausgeprägten Schnüffelnasen toll. Man muss halt wie immer, wenn man dann raus ins Gelände geht gut aufpassen, dass man den Hund vor Gefahren sichert und nur dort versteckt, wo er sich im Eifer des Gefechts nicht verletzen kann (grad die Nase! Ich kannte mal einen Hund, der so eilig auf der Suche war, dass er sich ständig irgendwo gestoßen hat, wenn man nicht aufgepasst hat. Gibt aber sicher vorsichtigere Exemplare als ihn *g*). Je nachdem, wie gut die Orientierung eben im individuellen Fall aussieht.
Später, also wenn das "Such!" sitzt, kannst du dann wunderbar zu anderen Sachen übergehen. Am Anfang eben besonders deutlich riechende Dinge nehmen (Tomaten z.B. 
), aber je nach Hund merkt man schnell, wie super sie auch all die für uns geruchlosen Dinge unterscheiden können. Da sind der Fantasie eigentlich fast keine Grenzen gesetzt und was für sehende Hunde gilt, kann man ziemlich einfach anpassen. Man geht halt direkt über die Nase :) Also wenn das ein gutes Buch ist, findest du da bestimmt trotzdem tolle Anregungen.
Viel Spaß beim Schnüffeln!
BabaJaga mit nem großen Herz für gehandicapte Hunde 