Hallo Tammi!
Ich glaube, euer Problem liegt darin, dass dein Hund gelernt hat, dass er auf dem Hundeplatz erstmal losrennen und sich so richtig austoben kann.
Dies bezeichnet man als "selbstbestätigendes Verhalten". Das heißt, dein Hund findet seine Belohnung durch das Herumrennen selbst. Auch wenn du ihn nach einiger Zeit wieder zur Ruhe kriegst wird er es beim nächsten Mal wieder machen, da er ja gelernt hat dass es klappt...
Meiner Meinung nach die Beste Möglichkeit ihm dieses Verhalten abzugewöhnen: Er darf sich seine Bestätigung nicht mehr selber holen, mit anderen Worten: du mußt es unterbinden dass er diese "tollen 5 Minuten" ausleben kann.
Nimm dir zum Arbeiten eine Schlepplein, von dieser machst du ihn während der gesamten Übungsstunde nicht los. Versucht er Wegzulaufen wird er mit der Leine wieder herangeholt, gleichzeitig ein strenges NEIN!
Wenn er bellt und unaufmersam ist: beachte ihn gar nicht. Wenn er (wenn anfangs auch nur ganz kurz) aufpasst: Leckerlie, Ball oder was anderes tolles.
Lernziel der ganzen Sache für den Hund ist: 1.Auf dem Hundeplatz frei herumtoben ist nicht möglich/ist nur möglich wenn Frauchen das erlaubt.
2.Bellen und ähnliches bringt mir auch keine Aufmerksamkeit ein
3. (ganz, ganz wichtig!) Hundeplatz macht einen Riesenspaß. Und wenn man aufmerksam auf Frauchen achtet lohnt sich das immer. Frauchen ist auf dem ganzen Hundeplatz sowieso die interessanteste!
Ich habe es bei vielen Hunden erlebt, dass speziell das Bellen sehr schwer abzustellen war. Eine weitere Möglichkeit wäre: Nicht nur stehenbleiben wenn der Hund unaufmerksam ist, sondern gezielt in die Richtung gehen, in die er NICHT möchte. Die Leine dabei so lang wie möglich lassen(Schleppleine). Wenn er kommt, sofort die Richtung wechseln. Wenn er die Richtungswechsel aufmerksam mitmacht: Belohnung. Lernziel: Frauchen bestimmt wo es langgeht. Wenn ich aufpasse und mitmache lohnt es sich.
Ich hoffe ich konnte dir helfen