Ich habe ja selbst so ein Problem und ich kann Dir deshalb aus Erfahrung sagen, dass, wenn der Hundehalter nicht einsichtig ist, Du keinerlei Chancen auf Änderungen hast.
Das Verterinäramt wird sich nur kümmern, wenn die Haltung/Zwingergröße/Fütterung strittig ist, wenn Verstöße gegen Gesetze vorliegen.
Das Ordnungsamt kümmert sich nicht, weil der Nachbar auf seinem Grundstück machen darf was er will. Das Hundegebell, wenn es nicht durchgehend ist, musst Du hinnehmen. Es sei denn, es wäre in der Nacht!
Bei mir ist es auch ein Schäferhundehalter, der 2 Rüden getrennt hält, die sich am Trenngitter in der Mitte beider Zwinger angiften. Er ist Hundesportler, ständig mit den Hunden auf dem Hundeplatz und protzt damit, dass seine Hunde ganz lieb seien. Nunja, er hat in 13 Jahren 7 Hunde zerschliessen. Nur ein Hund wurde ca. 9 Jahre alt, die anderen sind gegangen geworden.