Ich übe mit meinem ebenfalls schnell hochdrehenden Welpen, dass er bei einem geworfenen Ball etc. warten muss, bis ich ihm erlaube, ihn zu holen. Dabei ist er viel ruhiger und apportiert schon recht gesittet.
Alternativ sind natürlich Such- und Denkspiele (bei meinem ist es die Futterbeutelsuche oder so Denkspiele, wo Kästchen verschoben werden müssen) eine tolle Sache.